Como conservar cebollas en vinagre

Los encurtidos resultan excelentes a la hora del aperitivo y otro punto a su favor es que no aportan muchas calorías… J
INGREDIENTES
-   Cebollas pequeñas:    1 Kg -   Vinagre de vino:   1 litro aproximadamente -   Pimienta:   6 granos -   Clavos de especia:  2-3 -   Sal gorda -   Tarros de vidrio
PREPARACIÓN
-   Pelamos y lavamos las cebollas, una vez secas las ponemos en un recipiente cubiertas de sal gorda, dejamos macerar 24 horas. -   Pasado este tiempo las sacamos del recipiente y las enjuagamos, una vez secas las metemos en los tarros (previamente lavados y esterilizados), junto con los clavos y la pimienta. -   Cubrimos por completo con el vinagre (puede ser de vino tinto o blanco), tapamos herméticamente. -   Dejamos macerar y aproximadamente a partir del mes se pueden empezar a consumir. -   Se guardan en lugar fresco, seco y protegido de la luz solar.