Las leches vegetales son muy fáciles de elaborar en el hogar, son más económicas y saludables que las industriales que llevan ingredientes como azúcar blanca, conservantes, colorantes, entre otros.
La leche de arroz es muy nutritiva, es de fácil preparación y para su elaboración se puede usar cualquier tipo de arroz, es más digestiva que la de soja y es apta para los pacientes celíacos a diferencia de la de avena, tiene menos calorías que las que están hechas a base de frutos secos, como la de almendras.
Ingredientes:
– 1 taza de arroz integral o de cualquier otro tipo.
– 4 tazas de agua.
– Endulzante natural de preferencia miel de maple, de abeja o Stevia.
– Puede usar saborizantes como canela y vainilla, entre otros.
Instrucciones:
1- Limpie y lave el arroz, déjelo remojar con 4 tazas de agua durante toda la noche, luego dele una cocción de 15 minutos.
2- Refresque el arroz.
3- Vierta en la batidora el arroz hervido y 750 ml de agua más, junto al endulzante y el sabor que eligió.
4- Bata el contenido hasta lograr una mezcla homogénea.
5- Cuele la leche con ayuda de una gasa, tela de algodón o utensilio para hacer leches vegetales, hasta que deje de caer el líquido, este paso es opcional, sobre todo si tiene una batidora potente.
6- De ser necesario agregue más agua hasta obtener la consistencia deseada.
7- Guarde la leche en una botella o envase cerrado en la nevera y consúmala en 3 o 4 días.
8- El espesor de la leche dependerá de la cantidad de arroz que use.
9- Puede proporcionarle más sabor añadiéndole vainilla, cacao, algarroba en polvo o canela.
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