Como hacer turrón de jijona

Navidad esta a la vuelta de la esquina y para ello, hoy presentamos unos estupendos turrones de jijona.
Ingredientes:

100 gramos de azúcar glase

200 gramos de miel
250 gramos de almendras tostadas ( molidas)
50 gramos almendras tostadas ( enteras)
1 cucharadita de ralladura de limón 

1. En una cazuela ponemos la miel y el azúcar glas hasta que se disuelva el azúcar ( ponedlo a fuego medio)añadimos la cucharada de limón

2. Una vez la mezcla este templada ponemos las almendras molidas y las enteras ( previamente troceadas) para que queden tropezones. Dejamos al fuego un poquitín 

3. Quando la mezcla este un poco fría, amasamos en el mármol.

4. Ahora toca Preparar nuestro recipiente, también existen de especiales, ponemos papel de horno y lo engrasamos con mantequilla. Ponemos la masa dentro y lo cubrimos con papel de cocina para que absorba las grasas.

5. Cerramos y ponemos un peso encima. Pondremos esto en el frigorífico durante unos días ( cuantos mas días este mas compacta sera la masa)