Cómo iniciar un restaurante de éxito

Si sueña con abrir un restaurante han llenado sus pensamientos durante años, podría ser el momento de sentarse y elaborar un plan para abrir su propio negocio. Para ayudarle a crear una receta para el éxito, hemos preparado una guía de cómo comenzar para asegurarse de que tiene todos los ingredientes que necesita para abrir su restaurante con confianza.
Mientras se inicia un restaurante es emocionante, es también mucho tiempo y uno de los negocios más difíciles de poner en marcha con éxito. De hecho, el 60 por ciento de los restaurantes fracasan en el primer año.
Con esto simplemente estoy señalando que si quieres un restaurante de éxito, tendrás que invertir tiempo y dinero en serio.
¿Cuál es la principal razón para el fracaso? La falta de planificación. Antes de que usted prepara la cena para un cliente, usted pasa mucho tiempo en averiguar cada detalle de su restaurante. De los aparatos de cocina y menús a suelos planos y selecciones de personal, la etapa de planificación de hacer o deshacer a su restaurante.
Para ayudarle a planificar, financiar y administrar su nuevo restaurante, he pedido a tres amigos propietarios compartir sus secretos comerciales. Kim Strengari posee tres exitosos restaurantes en la región de Filadelfia, incluyendo  Stella Blu.  Yuen Yung posee restaurantes de sushi rápido llamado How Do You Roll?  , que recibió una inversión de un millón de dólares de la exitosa serie de ABC "Shark Tank", y ahora tiene 10 tiendas en el EE.UU. Lambrine Macejewski, es el co-fundador de Cocina 214,  un restaurante contemporáneo mexicano en Winter Park, Florida. A continuación se presentan sus consejos para el éxito.
Planificación:Si usted es dueño de un restaurante, tienes que amar lo que hace, dice Kim Strengari. Mientras que ella conocía a un restaurante era el camino correcto para ella, que tenía que trabajar por las noches limpieza edificios de oficinas a fin de mes cuando ella abrió su restaurante.
"Quería que el restaurante más que cualquier otra cosa en la vida, por lo que los sacrificios eran interminables y no me importaba ", dice.
Para tener éxito, usted va a invertir una gran cantidad de tiempo y dinero así que asegúrese de que a partir de un restaurante es su pasión, no sólo una empresa de negocio que espera va a ganar dinero.
Tenga un plan de negocios sólido en su lugarNo se puede rayar un plan de negocios en una servilleta de papel. Usted necesita un plan de negocio detallado que traza el curso de su éxito. 
El plan de Yuen Yung incluyó una lista de todo lo que tendría que comprar para el restaurante. "Se veía como una novela por el tiempo que había hecho", dice. "Pero ayudó a mantenernos dentro del presupuesto y seguimiento de nuestra capital."
Su plan de negocios debe incluir la investigación de mercado,  una visión integral de sus competidores, explicar a su público objetivo, trazar planes de marketing, y ofrecer una sólida proyección del presupuesto. 
Ubicación, ubicación, ubicaciónCon un restaurante, la ubicación lo es todo. Necesita un lugar que atrae a multitudes, de fácil acceso, y tenga potencial de crecimiento. Por supuesto, usted necesita un lugar que se adapte a su presupuesto también. El lugar perfecto puede ser difícil de encontrar, así que tómate tu tiempo.
Si usted alquila espacio o construye desde cero, la selección de un lugar es una de las decisiones más importantes que deberá tomar como propietario.
Pon a prueba tu menúUsted probablemente tiene varios platos estelares en mente para su nuevo restaurante, pero usted querrá probarlos antes de lanzar su primer menú, dice Yung.
"Tener una pequeña fiesta e invitar a la gente a probar su comida antes de abrir. Obtener retroalimentación honesta de la gente en el sabor, el precio, y la ubicación ".
Usted puede ser que ame el sabor de un plato determinado, pero si los clientes no pagan por ello o no están interesados ​​en su sabor, usted no va a ganar dinero.
Contratar ayuda esencialUn restaurante necesita un personal saludable para que siga funcionando, pero antes de empezar a contratar a cocineros y azafatas, asegúrate de que llevas en al menos otro gerente, dice Yung.
"Usted no puede hacerlo solo, porque hay demasiados detalles", dice. Contratar a alguien con pasión y experiencia en el campo para ayudar a tomar decisiones clave en el camino.
Crear un plan de marketingNo sólo se puede confiar en el boca a boca para traer a tantos clientes, por lo que necesita un plan de marketing en el lugar para mantener a las personas nuevas que entraba por sus puertas. Algunas ideas:

• Participar en eventos de la comunidad y dar muestras de alimentos
• Ofrecer descuentos a los nuevos clientes
• Únete a la asociación local de empresarios
• Utilizar las redes sociales.

Financiación:Como con cualquier negocio, asegúrese de saber la cantidad de dinero que necesita para obtener su restaurante.
Tendrá tres piscinas de dinero. La primera piscina es para gastos no recurrentes como los equipos y un sistema de flujo de efectivo. La segunda piscina es para cubrir los gastos de restaurante durante al menos seis meses, y la tercera piscina es para cubrir sus cuentas personales durante al menos seis meses.
Plan para perder dinero para los primeros seis mesesLos restaurantes no son rentables de la noche a la mañana. Se necesita tiempo para promocionar su nuevo lugar, atraer a una multitud, y conseguir que la gente venga a por más. Yung dice que usted debe planear en perder dinero durante los primeros seis meses.
Plan de baches en el caminoCada restaurante va por encima del presupuesto, por lo que planificar en consecuencia, dice Yung. Asegúrese de que usted tiene un poco de dinero adicional para cubrir lo inesperado. Si no está seguro acerca de cómo hacer esto, considere una línea de crédito comercial.
Cuando haces un bache, evaluar los números y sus procesos, dice Lambrine Macejewski. Por ejemplo, la primera vez que abrió su restaurante se dio cuenta de sus costos de los alimentos eran demasiado altos. Ella llamó a sus vendedores y pasó de un calendario de entrega cinco días a un horario de dos días. Ella guardó el dinero que necesitaba investigando el problema y buscar una solución.
Gestión:Para mejorar la gestión de su personal, asegúrese de que tiene los materiales empleados listos. Crear las descripciones de puestos, códigos de conducta y un manual del empleado. Crear una guía de capacitación para que los empleados están bien capacitados en sus respectivas posiciones. Crear recetas de sus cocineros para que cada comida se hace a la perfección. En otras palabras, dar a sus empleados todas las herramientas necesarias para tener éxito, dice Macejewski.
Esté dispuesto a rellenar cuando sea necesarioComo propietario, usted no puede tener un ego, dice Strengari. Si su idea de ser dueño de un restaurante está caminando en un bonito vestido y maquillaje y pidiendo a los clientes lo que ellos piensan de la comida, usted estará en una sorpresa. Tienes que estar dispuesto a hacer cualquier trabajo. De cortar las verduras de asentar los clientes, tendrá que rellenar de vez en cuando.
Mire sus costos laboralesLambrine Macejewski creció el negocio de restaurante y ahora es dueña de su propio restaurante de estilo tex-mex. Una gran cantidad de dueños de restaurantes tienen la tentación de contratar, alquilar, contratar. Mientras que usted necesita contratar a parte del personal para que su restaurante sea un éxito, no se vaya por la borda. Empleados que pagan puede ser una tarea desalentadora, especialmente en los primeros meses cuando usted no está haciendo un montón de dinero. No siempre es fácil contratar la cantidad adecuada de personal, dice Macejewski.
"Es difícil hacer planes para si son estacionales o tienen negocios esporádicos, pero no quiero que la gente en el reloj, si usted no tiene el negocio", dice. "No se puede permitir."
Contratar a los puestos que son vitales y crear una programación que hace que el máximo rendimiento de cada empleado.
Observe costo de los alimentosUsted está en el negocio de hacer la comida, pero si sus costos de los alimentos están fuera de línea que va a terminar perdiendo dinero. Asegúrese de mantener un registro de su inventario, preparar bien los alimentos, evitar el desperdicio y mantener precios competitivos.
Continuar comercializaciónUsted no puede confiar en clientes de la repetición, por lo que usted necesita para mantener sus esfuerzos de marketing hasta asegurarse de que su flujo de ingresos no se disipe. Establecer una fuerte presencia en los medios sociales, pruebe un anuncio en el periódico local, participar en la feria local, o sede de una pequeña organización sin fines de lucro se reúnen en su restaurante para mantener la comercialización de su negocio.
Para el titular del derecho, no hay nada mejor que correr de un restaurante. Tienes la oportunidad de crear un ambiente y cocina que la gente le encantará, pero viene con un montón de trabajo duro. Mientras que esta guía ha esbozado muchos de los principales componentes en el inicio de un restaurante, le invitamos a otros propietarios para agregar a esta lista en la sección de comentarios.
Comparte tus consejos arranque restaurante con nosotros!

• ¿Qué crees que se necesita para iniciar un restaurante de éxito?
• ¿Qué significan los restaurantes que amas más tienen en común? ¿Cómo se destacan?

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