Como preparar una deliciosa scarpaccia o tarta de calabacín

Hoy vamos a preparar una deliciosa scarpaccia o tarta de calabacín que a simple vista parece una pizza pero es mucho más ligera.

Se trata de una receta de origen italiano, concretamente de la zona de la Toscana.

Tan solo lleva cuatro ingredientes: calabacín, cebolla, harina y aceite de oliva y pese a ello es una de las recetas que si te animas a prepararla repetirás una y otra vez, no solo por lo rica que esta, también por lo sencilla y poco tiempo que te llevara el hacerla así como por lo económica que es ya que sus ingredientes son súper baratos y fáciles de encontrar, vamos que yo creo que ya los tienes en casa.

Ingredientes

•    700 gramos de calabacín
•    1 cebolla
•    120 gramos de harina
•    30 gramos de harina de maíz
•    Aceite de oliva
•    Sal
•    Pimienta
•    Romero

Preparación

Corta el calabacín a rodajas finas, si te ayudas de una mandolina mucho mejor, y guárdalo en un bol.

Pela y corta la cebolla en plumas y añádela al bol del calabacín.

Salpimienta y pon un peso sobre las hortalizas.

Déjalas reposar 2 horas para que las verduras suelten el agua.

Escurre el agua de las verduras en otro bol.

Agrega las harinas y remueve hasta que se integren todos los ingredientes.

Agrega un buen chorro de aceite de oliva a la masa y remueve hasta conseguir una mezcla homogénea.

Vierte la masa sobre las verduras y remueve bien hasta que veas todos los ingredientes bien integrados.

Engrasa con aceite un molde circular, reparte bien la masa y riega con un poco más de aceite.

Espolvorea la masa con romero y hornea a 190º durante aproximadamente 30 minutos, el tiempo dependerá de tu horno.

Nota

Yo la he hecho en un molde circular pero puedes usarlo de la forma que a ti más te guste, así como también en una bandeja de horno.

Si te hace falta alguno no tienes más que entrar AQUÍ.