Compota de manzana con canela y limón sin azúcares añadidos

Ingredientes:

• 960 gramos de manzanas peladas y descorazonadas
• 1 ramita de canela
• 300 ml. de agua fría
• El zumo y la cascara  de un limón
• 6 gramos de “sucralin”

Preparación:

1. En una cazuela amplia ponemos la manzana cortada en trozos, el agua, la canela, la cáscara y el zumo de limón.
2. Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 18 minutos hasta que este la manzana cocida.
3. El resultado final será un puré rustico con trocitos de manzana. Si queremos podemos tener un resultado más fino pasando este puré por la batidora y luego colándolo por un tamiz.
4. Dejamos templar y ya podremos servir tanto tibia como fría.

Esta deliciosa preparación podemos usarla de mil maneras diferentes tanto como para preparaciones dulces como postres (tarta de manzana, acompañando un yogur, para una gelatina, como base de un flan…) como para preparaciones saladas (guarnición de distintas carnes como cerdo, pollo, caza…)

Racionamiento del plato:

• 960 gramos de manzanas peladas y descorazonadas: 12 raciones de hidratos de carbono
• 1 ramita de canela
• 300 ml. de agua fría
• El zumo y la cascara  de un limón
• 6 gramos de “sucralin”

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• Total raciones de hidratos de carbono: 12 raciones x 40 calorías = 480 calorías.

Total calorías: 480 caloríasDividiremos esta cantidad en 6 partes iguales, una para cada comensal.Así cada comensal tendrá:

• 2 raciones de hidratos de carbono x 40 calorías= 80 calorías

Calorías por comensal: 80 calorías

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