Conchiliette sin gluten a la crema de nata sin lactosa con ceps y atún

La primavera comienza dejarse ver por las Islas. Hay días que las temperaturas cambian bruscamente y otros en los que el sol nos acompaña hasta la llegada de la noche. Con estas temperaturas apetece bastante una ensalada pero como la verdura cruda no la puedo tomar, salvo contadas ocasiones y cuidando mucho los ingredientes, he optado por un rico plato de pasta.

La verdad es que me ha costado mucho decidirme porque con esta receta participo en el Reto de Facilísimo. Me hace mucha ilusión pues estuve en el de San Valentín y el mes pasado no pude. Esta vez la anfitriona es +Irene Cara , del blog Tartearte que ha pensado en la primavera como motivo para el evento. Si te das un salto por su blog (pincha en el enlace que te he puesto arriba en azul) podrás ver los maravillosos trabajos de todas mis compañeras.

















INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: bote pequeño de ceps deshidratados, medio calabacín, 2 zanahorias, guisantes, 1 cebolla, 20 gramos de bacón, aceite, sal, orégano, agua, 4 latas de atún al natural de 60 gramos (peso escurrido), 160 gramos de conchiliette sin gluten (yo las llamo caracolas), ceveza sin alcohol o con y comino.
ELABORACIÓN: Picar la verdura, pochar la cebolla. Cuando lo esté, añadir la zanahoria y a los 5 minutos incorporar el calabacín. Mantener otros 5 minutos, momento en el que introducimos el resto de verduras (los ceps, previamente hidratados, y los guisantes), así como el bacón y lo tendremos otros 10 minutos más.

En ese instante, en una cacerola con agua y sal, pondremos a hervir la pasta el tiempo indicado en el paquete, en este caso ponía 10 minutos, y en las verduras incorporaremos la cerveza con el orégano y un poco de comino.

Guisar unos 10 minutos, verter las caracolas y las dos latas de atún escurridas, remover despacio y al par de minutos vaciar el bote de nata.


Mezclar nuevamente con cuidado, probar para ver si necesita sal. Recordad que sólo la pasta lleva sal porque las verduras van acompañadas de bacón. Así que prefiero esperar al final para que no quede salado y porque en casa usamos muy poca sal. Eso ya es cuestión de gusto. Una vez aderezado, lo tendremos listo para servir y comer caliente que está buenísimo.

NOTAS: He usado pasta sin gluten porque me gusta mucho su sabor. Esta receta se puede preparar con todo tipo de pasta y con nata con lactosa. El uso de la nata sin lactosa se debe a circunstancias particulares de intolerancia. Y la cerveza da la mismo con que sin.
Cualquier duda, por favor, no dudes en consultarme ya sea en esta entrada o en Facebook. Y si preparas alguna de las recetas, mándame fotos y dime qué tal. Me encantará saber qué te ha parecido.