¿Conoces los beneficios del salvado?

El salvado es el producto que queda al refinar los granos de los cereales. Corresponde a la capa exterior del grano. La eliminación de esta capa externa del grano supone privar al cereal de toda una serie de nutrientes muy importantes que están presentes en el salvado.

En cuanto a su composición nutricional hay que destacar que el salvado:

Tiene una elevada cantidad de proteínas, necesarias para la construcción y regeneración del organismo.
Es bajo es grasas y a la vez es saciante, por lo que puede ser de ayuda para aquellas personas que quieran controlar su peso.
Aporta vitaminas del grupo B, importantes para la transformación en energía de los nutrientes y en el mantenimiento del sistema nervioso.
Aporta gran cantidad de fibra.
Es rico en minerales.

Beneficios del salvado

Los beneficios del salvado se derivan sobre todo de su riqueza en fibras no solubles. Entre ellos podemos destacar que:
Además de no contener colesterol, los salvados tienen la capacidad, por su alto contenido en fibras, de absorber el colesterol del intestino y expulsarlo antes de que sea absorbido por el organismo.
La fibra no soluble presente en los salvados aumenta el peristaltismo intestinal y ablanda las heces, ayudando a paliar el estreñimiento.
El salvado neutraliza en parte la producción de ácidos gástricos.
Debido a que el salvado aumenta su volumen en el estómago al mezclarse con agua, provoca una sensación de saciedad que puede ser de ayuda en dietas de control de peso.

¿Como utilizarlo?

Con bebidas o yogures vegetales o zumos, añadiendo una o dos cucharadas y mezclando bien.
En platos salados, como tortillas, revueltos, o incluso puedes incorporar una o dos cucharadas de salvado a tus sopas o caldos.
Añadiéndolo a la masa de bizcochos o panes, para incrementar su contenido en fibra.

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Salvado de avena

El salvado de avena es la cubierta exterior del grano de la avena. Se trata de un salvado muy duro, ya que la cáscara de la avena lo es.

Se trata de un salvado muy ruco nutricionalmente hablando. Por ejemplo, entre el 60 y el 80% de los minerales que contiene la avena, se encuentran en su salvado.

Entre sus propiedades destacan:

Es el salvado más rico en proteínas, sustancias necesarias para la construcción y regeneración de nuestro organismo.
Se trata de un salvado bajo en grasas.
Es rico en hidratos de carbono de liberación lenta, por lo que los deportistas lo encontrarán un alimento interesante que incorporar a su dieta.
Por su elevada cantidad de fibra soluble, capta una considerable cantidad de agua, provocando distensión y saciedad en el estómago. Por ello, quienes quieran controlar el peso o el apetito, encontrarán en el salvado de avena un aliado.
Contiene ácido linoleico Omega-6, un ácido graso importante para el organismo.

Composición nutricional por 100 gr.

Grasas: 7,0 g
Proteinas: 17,3 g
Fibra: 15,4 g
Potasio: 0,5 g
Fósforo: 0,7 g
Hierro: 5,4 mg

Sodio: 4,0 mg
Magnesio: 0,2 g
Calcio: 58 mg
Vit B1: 1,1 mg
Vit B3: 0,9 mg
Vit E: 1,7 mg

Si estás interesado en conocer más sobre cómo seguir una Nutrición Saludable por ejemplo con estos beneficios que te ofrece el salvado de avena, puedes seguirnos en nuestro sección sobre alimentación. Incorporar alimentos con funcionalidad adaptógena es la clave para proporcionar la energía necesaria a nuestro cuerpo.

Fuente: El Granero integral