Revista Cocina

Conos de Crema

Por Rociosalan
Hace bastante tiempo compré los moldes para hacer conos pero los guardé en un cajón y hasta el día de hoy que me acordé de ellos. La verdad es que es bastante fácil hacerlos y seguro que mucho más si lo haces con hojaldre pero yo me he decantado por una masa tipo cannoli a la que le he dado mi toque. Toma nota:
Conos de Crema
Ingredientes: 12-14 unidades175 gr harina y más para estirar la masauna pizca de sal1 cucharadita de anís en grano60 gr mantequilla45 gr de azúcar1 huevo batido2-3 cucharadas de vino blanco1 clara de huevo un poco batidaaceite para freir crema pastelera: receta aquí (hacer la mitad)
Vamos con la masa: primero machacar en un mortero los anises. Tamizar la harina y la sal,mezclar con la mantequilla blanda, añadir el azúcar, los anises, el huevo batido y el vino poco a poco. Ir mezclando hasta obtener una masa suave, que no se pegue en las manos. 
Estirar la masa, poner un poco de harina para que no se pegue en la superficie. Cortar cuadrados y envolver los conos con la masa, no apretar mucho, los bordes untar con la clara de huevo y apretar para sellar. Cortar si hiciera falta por arriba para que quede bonitos. Poner el aceite en una freidora o en un cazo y calentar a fuego suave. Cuando este caliente freír unos 3 o 4 minutos dar la vuelta para que se hagan por todos los lados y cuando estén dorados sacar con cuidado (escurrir el aceite que queda dentro del cono). Hacer el resto de conos igual. 
La masa se desprende del cono mientras se fríe en eso no da ningún problema. Dejar enfriar sobre papel de cocina y por último rellenar con la crema pastelera, yo la puse en una manga con boca rizada para que quedara más bonito. Opcional espolvorear con azúcar glass.
Conos de Crema
El toque de anís le va genial y le aporta un sabor muy rico.
Conos de Crema
Estos conos me los pedirán muchas más veces, gustaron mucho y desaparecieron en minutos. Hazlos y me cuentas. Besines y feliz día.

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