Cookie gigante de mantequilla y lacasitos #quericomami

Los días 7 de cada mes son especiales en esta casa , porque nos metemos en harinas pensando en los más pequeños . De eso se tratan los retos → Que Rico Mami Este mes la anfitriona ha sido Helena del Pastelito Valiente cuyas premisas fueron claras → Hacer galletas para los niños sin glasa , ni fondant , ni decoradas y que los peques participaran de alguna manera en su proceso.

Tengo una pinche muy dispuesta a todos estos menesteres , mi hija Irene , pasamos unos ratos estupendos preparando los ingredientes , haciendo la receta , fotografiando ♥ !!! Yo disfruto muchísimo con ellas en la cocina .

Irene le pidió a los reyes magos cositas para empezar a meterse con mami en la cocina , así que los findes que estamos más libres nos metemos en harinas y por supuesto con el kit completo de mini chef .. gorro , delantal , manopla y demás . Así hicimos esta super cookie de mantequilla y lacasitos , y una más pequeñita con sirope de chocolate { todo un acierto que tuvo Irene }

Para hornear la cookie gigante usamos una paellera pequeñita que tengo en casa desde no sé cuanto tiempo

y para la galleta pequeñita que hizo Irene usamos una mini cocotte que nos regalaron Claudia&Julia esta navidad por participar con las trufas trampatojos de castañas .

♥ 1 cucharadita de vainilla molida

♥ 220 gr de mantequilla pomada

♥ Podemos comprar el azúcar glass en cualquier establecimiento , pero yo para las galletas las hago en la Aromatizamos el azúcar glass con la vainilla molida , yo utilizo una vainilla bourbon con molinillo que me gusta un montón . thermomix . → velocidad progresiva 5-10 . Con la espátula bajamos los restos que estén por las paredes

♥ Mezclamos el azúcar glass aromatizado con la mantequilla en pomada , hasta que la mezcla blanquee . Ponemos Thermomix . → la mariposa en las cuchillas y a velocidad 3 batimos unos segundos la mantequilla , bajamos a velocidad 1 y añadimos el azúcar aromatizado unos segundos.

♥ Incorporar el huevo poco a poco sin dejar de batir a velocidad baja hasta que todo esté bien integrado . → velocidad 1 , 20 segundos por el bocal

♥ Añadimos la mitad de la harina y mezclamos . → velocidad 6 , 20 segundos . Añadimos los 200 gr restantes de harina y volvemos a mezclar hasta que esté completamente integrada la harina . → velocidad espiga , unos minutos hasta que se forme la masa se separe de las paredes del vaso.

♥ Para poder hornearlas en los moldes hicimos dos bolas de 5 cm de grosor , que aplastamos con las manos para dar la forma que queríamos. Añadimos los lacasitos , trocitos de chocolate , sirope o lo que más os guste.

♥ Mientras precalentamos el horno a 140 º , calor arriba y abajo y sobre la rejilla. 10 minutos

♥ Las galletas saldrán blandas del horno , pero no os preocupéis debe ser así , al enfriarse terminan de endurecer.

♥ Dejar enfriar antes de disfrutarlas

♥ La cookie gigante la cortamos como si se tratase de una pizza y no veáis lo que gustó esta idea mi comité de sabios

♥ Con esta super cookie ampliamos nuestro recetario de galletas → echa un vistacillo aqui