Cookies caseras

Sí, lo sé, lo sé, esto está más parado que un biólogo molecular en telecirco, pero he tenido unas semanas bastante espesas en la universidad, más espesas que el hormigón armado para ser exactos. Pero no sufráis, que he vuelto y os traigo una receta que os va a enamorar locamente. Yo, personalmente, no conozco a nadie que no le gusten las cookies, pero encontrar cookies que estén verdaderamente buenas, caseras y que no sean estas pseudogalletas que venden en los supermercados es, cuanto menos, difícil. Por eso he estado investigando y he elaborado mi receta propia de cookies. Es facilísimo hacerlas, es bastante entretenido y la verdad, están tremendas, y no lo digo porque las haya hecho yo eh, mis compañeros de piso y de laboratorio dan fé de ello. Let’s start.Ingredientes

• 190 gr de harina de trigo
• 110 gr de mantequilla (no margarina)
• 80 gr de azúcar moreno
• 80 gr de azúcar blanco
• 1 huevo
• Extracto de vainilla
• Levadura química
• 80 gr de chocolate en gotas
• Frutos secos (opcional)

PasosAS always, comenzamos por el principio. La mantequilla hay que tenerla en punto pomada, es decir blanda. Para ello podéis meterla al microondas un par de segundos a potencia baja o dejarla un rato fuera de frigorífico para que se ablande. Cómo os he puesto arriba, no uséis margarina. Yo probé a usarla, porque suelo usar margarina en lugar de mantequilla, y el resultado fue… bueno, sin comentarios.En un bol, y con la ayuda de una espátula, mezclad la mantequilla ablandada con el azúcar blanco y moreno hasta que se quede muy bien integrado. Añadid entonces media cucharadita (de las pequeñas) de levadura química y una chucaradita y media de extracto de levadura. (Aquí voy a abrir un paréntesis. Para añadir estas cantidades de forma más exacta os recomiendo que uséis cucharas medidoras, son bastante baratas y os vendrán muy bien para calcular de forma más exacta las cantidades en muchas recetas). Mezcladlo bien, añadid un huevo y batidlo todo muy bien para que se quede bien mezclado.Ahora es el momento de añadir la harina. Tenéis que tamizar la harina e ir añadiéndola poco a poco. Mezcladla bien con movimientos envolventes hasta que se quede perfectamente integrada. Sólo queda mezclar el chocolate. Esto no tiene complicación alguna jajaja, añadid las pepitas de chocolate y removed para que se integren bien. Si queréis podéis trocear algunas nueces o avellanas y ponérsela a la mezcla. Cuanto ya tengáis la masa lista tenéis que cubrir el bol con papel film y dejar que la mezcla repose sobre media hora en el frigorífico para que se endurezca y los sabores se mezclen bien.Pasado este tiempo, precalentad el horno a 180ºC. En una bandeja de horno poned una hoja de papel vegetal. Ahora viene lo más divertido de la receta. Con la ayuda de una cuchara tenéis que ir haciendo bolitas con la masa e ir colocándolas en la bandeja. Las bolas no deben de ser excesivamente granes. Yo usé una cuchara medidora del tamaño de una cuchara sopera, con un volumen de 12ml, para hacer las bolas, así más o menos todas salieron iguales. Si queréis que las galletas se queden más altas dejad las bolas como tal, pero si queréis que se queden más delgadas chafad un poco las bolas con los dedos o con una cuchara.Cuando tengáis las bolas hechas sólo os queda meterlas en el horno a 180ºC durante 15 minutos. Es bastante gracioso ver cómo conforme se van cociendo la bola se derrite hasta adquirir la forma de galleta que todos conocemos. El tiempo, como siempre os digo, puede variar, así que a partir de los 10 minutos no le quitéis el ojo de encima. Cuando estén doradas podréis sacarlas. Dejadlas enfriar sobre una rejilla y estarán listas para ser devoradas.
Enjoy!