Cookies de chocolate con naranja y almendra

Después de estos meses de descanso tan necesario , vuelvo a retomar mi bitácora con energía renovada. Espero que hayáis pasado un verano estupendo amig@s .¿Sabéis ese ansia que entra a veces por comer algo dulce y chocolateado ? Pues esa sensación tuve cuando estaba leyendo . Sentí la necesidad de endulzar el paladar y no me pude resistir , así que inmediatamente pensé en elaborar estas galletas que suelo hacer a menudo y que creo que aún no había subido al blog.Espero que os gusten tanto como a mi, la combinación de estos ingredientes es brutal.Con una sola no os conformaréis, palabrita jaja.
Ingredientes :100 g de mantequilla 1 huevo50 g de panela50 g de azúcar blanquillaRalladura de una naranja75 g de chocolate con naranja y almendra1 cdita de las de postre de levadura tipo Royal1 pizca de sal 200 g de harina para repostería
Elaboración :La mantequilla la sacaremos un rato antes de la nevera para que se ponga a temperatura ambiente. En un bol batimos con el azúcar y el huevo hasta homogeneizarlo bien.Después agregamos el resto de ingredientes. El chocolate lo partimos en trozos.Removemos hasta mezclar la masa perfectamente.Como es una masa más bien blanda , la llevaremos al frigo una hora o si nos corren prisa , la meteremos en el congelador un poco para que enfríe antes.Una vez pasado el reposo, vamos cogiendo cucharaditas de postre de la masa, formamos unas bolas y depositamos en la bandeja del horno , previamente forrada con papel vegetal .Llevamos a hornear a 200º , horno previamente caliente, durante 15 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno y de como nos gusten, más tostadas y crujientes o menos hechas y con un corazón blando.