Cookies de Coco y Avena

Hoy te traigo una receta sana, sabrosa y fácil de hacer. 

Se trata de unas Galletas o Cookies de Coco y Avena, deliciosas!! 

Casi no llevan materia grasa y si te digo que no llevan mantequilla vas a flipar!!!

Cookies de Coco & Avena • Galletas de Coco y Avena

Salen unas 40 - 45 galletas con las cantidades de la receta. Toda esta fuente que ves completa (es una fuente para pizza). También depende del tamaño que hagas las galletas, a más pequeñas más galletas salen...

Si quieres hacer menos puedes dividir las cantidades por la mitad y salen bien igual...

Cookies de Coco & Avena • Galletas de Coco y Avena

Aquí tienes la primera horneada que he hecho y ahora enseguida, después de contarte los ingredientes que vas a necesitar para hacer estas Galletas de Coco y Avena, vamos con el paso a paso detallado como siempre.
Ingredientes:

• 200 gramos de harina de trigo común - de repostería o 0000
• 2 cucharaditas (15 gramos - 1 sobre) de polvo leudante / gasificante
• 1 pizca de sal
• 100 gramos de avena (copos de avena común en crudo, marca Quaker o cualquier marca)
• 60 a 80 gramos de coco rallado
• 100 gramos de azúcar común
• 100 gramos de azúcar moreno (rubio)
• 2 huevos L
• 6 cucharadas soperas de aceite de girasol

En un recipiente ir colocando los ingredientes secos... la harina cernirla, tamizarla o pasarla por un colador, añadir el polvo leudante, la pizca de sal, la avena, el coco y los azúcares. 

Mezclar bien para lograr homogeneizar los ingredientes y que se repartan bien por todo el bowl.

Hacer un hueco en el centro y echar los huevos, batirlos un poquito y añadir el aceite.
Ir mezclando poco a poco desde el centro hacia afuera hasta integrar lo más que puedas los secos y ligar la masa. Cuando ya veas que no puedes seguir pasa todo a la encimera (mesada) y amasa un poquito sólo para integrar el bollo (no amasar mucho, sólo lo justo) si hiciera falta añade un poquito más de harina hasta que no se pegue a las manos.

Poner la masa nuevamente en el bowl y meter al frigo (heladera) cubierta con un plástico, film o un paño limpio. Dejar que la masa descanse una media hora.Encender el horno a 180ºC con calor de arriba y abajo. Preparar 2 placas / asaderas / fuentes para horno con papel vegetal.Ahora puedes hacer de 2 maneras... la que queda más prolija consiste en ir tomando trozos de masa, formar bolitas con las manos y colocarlas en las bandejas con un poco de separación porque crecen un 30% aproximadamente. 

Otra manera es hacer chorizos de masa, cortarlos con el cuchillo en lonchas / discos un poquito anchos de casi 1 cm y colocarlos en las bandejas.Si has optado por las bolitas, una vez que tienes la bandeja completa aplastarlas un poco con los dedos o con la parte de atrás de una cuchara.

Meter inmediatamente al horno, a una altura media. Hornear de 8 a 10 minutos. No las dejes que se pongan doradas, tienen que salir más bien blanquitas, en cuanto comienza apenas a dorarse por abajo y el costado.Sacar del horno, dejar enfriar y listo!! ya tienes tus galletas caseras.

Cookies de Coco & Avena • Galletas de Coco y Avena

Espero que te haya gustado la receta y la pongas en práctica. Como siempre te digo déjame un mensajito que me encanta. Y si tienes dudas pregunta y te responderé en cuanto pueda.Si te gusta el blog no te olvides de seguirme en redes sociales como facebook, twitter, instagram o pinterest y recomendarme a tus amigos y familiares. Puedes hacer click en la estrellita de tu navegador para guardarme en tus favoritos y no perderte nada... Nos vemos en la próxima receta!!! Besitos,