Hay mil formas de decorar galletas, con glasa, chocolate,fondant , usando stencils y un gran etc. Pero sin duda la decoración en base a caramelo, si si caramelos( de esos duros de colores) es una de las formas divertidas y creativas.
Simplemente necesitamos cortadores de galletas ( el que más nos guste), caramelos de colores o si nos animamos a probar isomalt ( caramelo profesional) que incluso ya viene con el color deseado, podemos lograr verdaderas obras de arte.
Para estas galletas he utilizado una receta que es ideal para el inicio del otoño: galletas de canela con un toque a nuez moscada ( delicia!!!).
Ingredientes:
70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100gr de azúcar moreno
200gr de harina
pizca de sal
1/2cta de canela
1/4 cta nuez moscada
1 huevo
1. Preparamos la harina con la canela y nuez moscada. Reservamos
2. En un recipiente mezclamos hasta que esté cremosa la mantequilla y el azúcar.
3. Incorporamos el huevo y la sal.
4. Agregamos la harina poco a poco. Unificamos bien hasta que quede una masa.
5. Dejar descansar 1 hora en la nevera.
6. Estirar y cortar las formas que deseamos y volvemos a enfriar bien las galletas.
Para lograr el efecto de esta galleta, pre-horneamos la galleta solo unos minutos. Luego sacamos del horno y cubrimos los huecos con el caramelo de color que queremos utilizar. Para mejor resultados es conveniente picar los caramelos.
Volvemos a hornear hasta que el caramelo se expanda. Es importante que si vemos que el caramelo se ha derretido por completo retiramos del horno y dejamos enfriar por completo. No dejar que el caramelo empiece a burbujear porque podemos perder el color.
Estas galletas son ideales si estamos empezando a pensar en nuestras decoraciones navideñas!!! Espero que os guste.
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