Copa de mango

Un postre para que te luzcas este finde. Para que te luzcas y ademas te deleites porque está buenísimo.

¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

-2 mangos grandes.

-200 gr. de nata para montar (35% MG)

-50 gr. de queso crema, queso de untar.

-100 gr. de azúcar normal.

-50 gr. de azúcar glasee.

-1 sobre (10 gr.) de gelatina neutra.

PREPARACIÓN:

Poner en un vaso 50 ml. de agua, agregarle la gelatina y dejar que se ablande.

Montar la nata con el queso crema con varillas eléctricas. Cuando la nata juntamente con el queso han subido la mitad y tenemos una crema fina, incorporamos el azúcar y seguimos batiendo hasta que  esté bien firme.

Quitarle el hueso a uno de los mangos, pelarlo y ponerlo en el vaso de la batidora cortado en trozos con los 100 gr. de azúcar normal. Triturar con la batidora de mano hasta obtener un puré fino y uniforme.

Separar en un bol pequeño 3-4 cucharadas de puré de mango y calentar 30 segundos en el microondas. Disolver en el la gelatina y agregarlo al resto del puré moviendo con una espátula para mezclarlo todo.

Juntar todo el puré con la nata montada mezclando con una espátula con movimientos envolventes,  repartir la mezcla en 4 copas (o el recipiente que tú prefieras) y meter en la nevera durante al menos 4 horas para que se solidifique.

Quitarle el hueso y pelar el otro mango. Cortar las 2 mitades en lonchas finitas (para que doblen bien) a lo ancho.

Sacar las copas de la nevera y decorar con las lonchas de mango colocandolas sobre la copa desde el exterior hasta el centro formando una rosa.