Coq au vin

  Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de octubre nos invita a preparar un clásico francés "Coq au Vin"
   Ingredientes:4 zancas de pollo partidas a la mitad1 cebolla 2 zanahorias100gr de bacon1 vaso de vino tinto1 vaso de caldo1 cucharada de harinaharina para rebozar2 cucharadas de mantequillachampiñones1 cucharada de mantequillapimienta Preparación:Rehogar la cebolla y zanahoria,cuando vaya cogiendo color añadir el bacon troceado y el ajo,se saca y se reserva.Adobar el pollo con sal y pimienta, enharinarlo y freir los trozos en el aceite de las verduras.Sacar y reservar.En ese mismo aceite se echa el vino tinto se deja reducir a la mitad, y después se añadiría el pollo, las verduras y el caldo.Cocer hasta que esté tierno.En otra cazuela grande derretir una cucharada de mantequillay en ella deshacer una cucharada de harina, removery añadir el caldo de la cocción de pollo.Cuando la salsa vaya espesando se añade el resto (pollo y verduras).Pelar los champiñones, rehogarlos en la otra cucharada de mantequillay añadirlos al guiso