Cordero al horno con patatas panadera

Nada como un  buen plato de cordero, como el que preparó mi cuñada Pili, en una celebración. Es una carne muy sabrosa y tierna cuando el cordero está asado al horno. Es perfecto cuando hay unos cuantos comensales a comer y seguro que gusta a todos. Y doy fe, que desapareció del plato, de lo rico que quedó. Además da poco trabajo en su preparación.


Ingredientes para 4 pax:
1 o 2 piernas o paletillas de cordero
4 dientes de ajo
200 ml de vino blanco
Unas ramas de romero
Pimienta molida
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Quitar el exceso de grasa de las piernas o paletillas de cordero. Hacer unos cortes profundos para que pueda asar por dentro y salpimentar.Precalentar el horno a 200ºC.Pelar y partir los ajos por la mitad.Colocar en una bandeja para el horno la carne, untar con aceite de oliva las piezas, añadir los ajos partidos por la mitad, el romero y espolvorear el tomillo desmenuzado.

Hornear 60 minutos, regar con el vino, dar la vuelta a la carne y asar unos 45 minutos más. Hasta que la carne quede tierna,que se pueda desprender del hueso y dorada por fuera.Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas, salpimentar y se hacen en una sartén con un poco de aceite de oliva, a fuego bajo. Si cabe en el horno en una bandeja más pequeña, también es una buena solución.Una vez listo el asado, quitar las ramitas de romero.Servir la carne, cortada en trozos y acompañada de unas rodajas de patatas.

Un excelente plato, para una comida de celebración o festiva, y quedar la mar de bien.