Cordiales

Receta de Cordiales de Murcia, que me pasó una juanera muy querida de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, Ana Mari Sánchez Galindo. Son como almendrados pero con un toque diferente. Riquísimos!! Con Thermomix.


*PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional.
Ingredientes:
-500 gr. almendra cruda
-220-250 gr. azúcar
-130 gr. cabello de ángel
-2 huevos L
-ralladura 1 limón
-1 cta. postre canela
-azúcar glas espolvorear.
-obleas (Opcional)
Preparación:
1- Precalentar el horno a 180º-190º-
2- Moler la almendra 15 seg. vel.8. Añadir el resto de ingredientes, azúcar, cabello, huevos, ralladura y canela, mezclar 10 seg. vel.6 y después, 2 min. Espiga. Terminar de envolver con la espátula.
3- Sobre oblea o papel de hornear, con las manos engrasadas, poner pequeños montoncitos un poco picudos, como montañitas.
4- Hornear (180º-190º), unos 15 minutos depende del tamaño, hasta que comiencen a dorar.
En frío, espolvorear con azúcar glas. Si los hacéis sobre oblea, recortarla, que yo la dejaba puesta,jeje.
*Se conservan largo tiempo en latas y con los días, se ponen hasta más ricos.

almendra cruda

 Moler la almendra

Hacemos la mezcla

Sobre oblea o papel de hornear

Hacer pequeñas montañitas picudas

Aquí, recortar la oblea antes de espolvorear el azúcar glas, que yo no lo sabía, ajaj.

Me dice Ana, recorta las obleas, y yo que soy muy obediente, ejjejee.

Riquísimos, típicos murcianos, va por tod@s mis amigos de esa región, que son muchos y muy buenos!!!!!!