Costilla de Cerdo con Melocotón

Un plato sensacional, la combinación de la Carne de cerdo con la fruta, siempre resulta exquisita en esta Recetas de Cocina, vamos a realizarla con las Costilla asadas, y Melocotón, un juego de sabores para chuparse los dedos.

Costilla con Melocotón

Recetas de Cocina / Recetas de Carnes

IngredientesPara 5 personas1 kilo de costillas de cerdo cortadas a tiras300 g de melocotón en almíbar1/2 cucharadita de pimienta negra en grano1/2 cucharadita de pimentón picanteVino blanco1 puñado de almendras2 cucharadas soperas de Aceite de OlivaVinagreMantequilla

Elaboración

Pon el aceite a calentar en una sartén amplia, añade el Pimentón picante y la pimienta para que el aceite coja ambos sabores.Cuando esté caliente, añade los Melocotones troceados para freírlos junto con las Almendras ( reserva un trozo de melocotón para el final ). Añade un poco del jugo de melocotón que viene en la lata y medio vaso de agua para que vayan pochando los melocotones a fuego lento.En una fuente de horno engrasada con mantequilla, reparte las Costillas, añade el Guiso anterior e introduce en el horno a 150 º C bien tapado con papel de aluminio para que se asen lentamente durante unos 90 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo y regando con un poco de vino blanco.Cuando estén blandas, retira las costillas,  desglasa la fuente de horno con un poco de vinagre y tritura la salsa.Vuelve a poner las costillas en la bandeja, incorpora la salsa y coloca el resto de los melocotones troceados; introduce al horno con el grill encendido para que termine de dorarse.

"Buen Provecho"

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