Costillas para el 4 de julio

No soy estadounidense, pero estudié allí, y tengo muchos amigos americanos, así que me gusta hacerle a la celebración del 4 de julio por lo menos un poquito de caso. Mientras mi nivel de energía estos días no llega para dar una fiesta 4 de julio, sí preparé una comida especial para la familia, y os lo cuento aquí porque, al ser muy escalable además de fácil de preparar, sirve perfectamente para una fiesta para pocos o para muchos. He hecho estas costillas para otras fiestas, y os aseguro que gustan mucho. Quizás no serían idóneas para un evento elegante, pero en una fiesta de amigos, con todos comiendo con las manos y chupandose los dedos, ayudan a crear un ambiente informal y relajado.

Bueno, el menú:
• Para empezar, patatas fritas, doritos y palomitas. Cervezas frías, Coca Cola, y como cóctel, el mint julep.
• Luego, costillas (no tengo ni terraza ni barbacoa, así que los hice en el horno – salen con sabor de barbacoa de todas formas, por su marinada).
• Mazorcas de maíz (estarían estupendas hechas en la barbacoa, pero como no tengo, las herví en una cacerola grande durante 5 minutos, luego las unté con mantequilla)
• Ensalada de col, pimientos, zanahoria, nueces y pasas con vinagreta
• Patatas al horno con mantequilla.
• Tarta de zanahoria.
• Tarta de queso.

Hoy comparto con vosotros la receta para las costillas, veréis lo fácil que es. Un poco más adelante os cuento mi receta para la tarta de zanahoria, y la tarta de queso.

Costillas
(NOTA: aquí explico cómo cocinar las costillas en el horno – si tienes una barbacoa, imagino que sabrás qué hacer…)

Primero, mezcla juntos los ingredientes para la marinada (las cantidades aquí son suficientes para aprox. 20-25 costillas):
180ml de ketchup
180ml de salsa de soja
100ml de vermú rojo
2 cucharadas de gengibre fresco, rallado
1 cucharada de ajo rallado (aprox. 2 dientes gordos)
1 cucharada de orégano o tomillo fresco y picado
1 cebolleta picada

Unta las costillas con la marinada, y déjalas reposar durante por lo menos 3 horas, o incluso de un día para otro (¡en la nevera, por supuesto!).

Calienta el horno a 200ºC. Pon las costillas encima de una rejilla encima de una bandeja de horno (recomiendo forrarla con papel de aluminio, para que no sea tan difícil lavarla después). Echa encima la mitad de la marinada. Hornea las costillas durante 30 minutos, dáles la vuelta, echa encima la otra mitad, y hornea durante otros 30 minutos. Sácalas del horno, y corta las costillas. Tendrás una costra sabrosa y aromática fuera, y carne jugosa y tierna dentro.

(NOTA: para una versión imprimible de esta receta, pincha AQUÍ y luego en “Imprimir” en la esquina derecha superior.)