Revista Cocina

Coulis de fresa, mango y kiwi

Por Loli Domínguez @Cocina_de_Loli
Coulis de fresa, mango y kiwi
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Hoy preparamos unos fantásticos coulis de frutas, de fresa, de mango y de kiwi. Los coulis son unas deliciosas salsas frías de fruta fresca que dan un toque especial a infinidad de postres, helados, tartas, bizcochos, etc. Para todos aquellos postres que le queramos dar un toque de fruta y además se preparan en un periquete.
  • Ingredientes:
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  • 150 g Kiwi (ya pelado y limpio)
  • 100 g Azúcar (para el kiwi)
  • 50 ml Agua (para el kiwi)
  • 150 g Mango (ya pelado y limpio)
  • 75 g Azúcar (para el mango)
  • 75 ml Agua (para el mango)
  • 150 g Fresas (ya peladas y limpias)
  • 50 ml Agua (para las fresas)
  • 50 g Azúcar (para las fresas 

Preparación:
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Pelamos y troceamos  el kiwi y el mango, lavamos y secamos las fresas y las troceamos , pesamos la fruta para asegurarnos de tener la cantidad necesaria y reservamos, preparamos el almíbar los 3 los haremos de la misma manera, ponemos en un cazo el agua y el azúcar indicada en cada receta y cocinamos a fuego fuerte hasta que comience a hervir y después cocinamos a fuego medio bajo durante 5 minutos, vertemos el almíbar en un bol y dejamos enfriar a temperatura ambiente, mientras tanto trituramos la fruta con una túrmix hasta que quede un puré fino y en el caso del kiwi o las fresas la pasaremos por un colador después de triturarla para que quede sin semillas , una vez que el almíbar este frio lo mezclaremos con el puré de fruta y lo reservamos  en la nevera cubierto con papel film o en un recipiente con tapadera hasta que lo vayamos a utilizar. Probadlo os va a encantar.

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