Revista Cocina

Cozonac

Por Beach @CookiesByBea
Que tal vamos con ese domingo, yo hoy tranquilo, horneando pan para la semana y viajando. Hoy como todo 10 de mes viajo con Reposteras por Europa, y este mes toca Rumanía, elegido por Mª Amparo del blog Sweetstruckyti, para mi un país desconocido en cuanto a su gastronomía, pero encontré algo que me gustó mucho, una especie de pan dulce con nueces y chocolate. Y que espolvoreé con mas chocolate
Cozonac
Os cuento como lo he hecho:
Ingredientes:
  • 500 gr de harina
  • 150 gr de azúcar moreno
  • 50 gr de mantequilla derretida
  • 2 huevos M
  • 120 gr de leche de avena
  • 25 gr de levadura fresca de panadería
  • 2 cucharadas de aceite de oliva suave
  • ralladura de una naranja
  • pizca de sal
Para el relleno:
  • 50 gr de nueces
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de cacao en polvo

Picamos los ingredientes del relleno dejando que las nueces no se trituren mucho. Reservamos.
Ponemos el azúcar, la ralladura, la leche, la mantequilla y la levadura desmenuzada. Yo he usado la thermomix y la he puesto a vel 2 durante 3 minutos a 37º. Si no tienes thermomix calienta un poco la leche con la mantequilla y luego se lo añades al resto de los ingrediente que acabo de indicar.
Después le ponemos los huevos y batimos hasta que esté todo integrado.
Por ultimo le añadimos la harina y la sal y amasamos durante 4 o 5 minutos. Casi al final le añadimos las 2 cucharadas de aceite.
Dejamos que doble el volumen.
Una vez que haya crecido sacamos a la mesa de trabajo nuestra masa y la dividimos en dos. Extendemos con el rodillo, le ponemos la mezcla de azúcar, nueces y cacao y enrollamos. Después con el rulo que tenemos  lo podemos alargar y hacemos una trenza partiendo desde la mitad. O hacemos una trenza con las dos mitades.
Yo una de ellas he cortado el rulo por la mitad y después he hecho la trenza, pero la verdad que me gusta mas la que no corte.
El caso que por dentro tengamos el relleno
Dejamos levar la masa durante una hora.
Pasado el tiempo precalentamos el horno a 180º, mientras coge temperatura el horno le ponemos cacao en polvo por encima a la trenza y un poco de miel y listo, horneamos durante 30 minutos y dejamos enfriar sobre la rejilla
Cozonac
Rico verdad
La verdad que en casa nos lo hemos comido templado para merendar mojado en la leche y estaba muy rico Tiene un ligero sabor al roscón del reyes.
Y en un ratito me pasaré a ver todas las aportaciones de mis compañeros por el blog de Pili Tothom a la cuina, la organizadora de este dulce reto
CozonacPasad un feliz domingo
Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí

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