Crema de brócoli y queso azul

Al menos aquí en Barcelona ha llegado el frío polar de golpe, sin colores de otoño ni tiempo a ponerte las monísimas chaquetas de entretiempo. Y encima ha estado 5 días lloviendo sin tregua…arrrrggggg
En fin, hay varias maneras de combatir el mal tiempo y entre ellas está comer cremas y sopas a todas horas. Esta del libro de Lorraine Pascal es un opción perfecta, de sabor intenso y algo diferente.
INGREDIENTES

• 1 puerro
• 1 patata
• 1 cabeza de brócoli
• 900ml de caldo de pollo casero
• 100gr de queso azul

 
ELABORACIÓN
Es bien sencillo. Cortamos el puerro finito y lo pochamos en aceite de oliva.Cuando esté blandito, añadimos la patata cortada a cuadraditos y rehogamos durante 5 minutos a fuego medio. Pasado ese tiempo añadimos el caldo y llevamos a ebullición. Cuando hierva añadimos el brócoli a trozos (sólo la parte verde, sin el tallo gordo).Cuando esté el brócoli tierno apagamos el fuego, añadimos el queso azul y lo trituramos. Luego lo pasamos por el chino para que quede una crema suave.Retocar de sal al final. Entre el caldo y el queso creo que es suficiente.Que aproveche!!!