Crema de calabaza asada y zanahoria con virutas de jamón // Lubina al horno con verduras

He comprado unas lubinas que las he visto majas y bien de precio, que todo hay que decirlo. Como hace un frío de mucho cuidado he pensado poner una crema, que apetece un plato caliente y las lubinas.
La verdad que no me he complicado mucho la vida, más sencillo imposible.

Ingredientes para la crema:
1 trozo de calabaza.
4 o 5 zanahorias.
Aceite de oliva, pimienta blanca y sal.
Virutas de jamón serrano.
Ingredientes para las lubinas:
2 lubinas.
2 patatas medianas
2 tomates maduros.
1 cebolla.
1 ramita de romero.
1 diente de ajo.
Una pizca de perejil picado
unas rodajas de limón.
Aceite de oliva y sal.
Preparación:
Lavar y limpiar el pescado, abrirlo por dentro y salar, en el exterior hacer unos cortes y salar. Introducir en el interior un par de rodajas de limón.Asar las rodajas o tiras de calabaza con una pizca de sal y un hilo de aceitePelar las zanahorias, cortar a trozos, cocer con un poco de agua, un chorrito de aceite de oliva y sal Cuando casi ya este la zanahoria cocida, agregar la calabaza asada cubrir de agua y cocer todo junto unos pocos minutos. Salpimentar al gusto, triturar todo y reservar en caliente.

Pelar, lavar y cortar en rodajas las patatas. Pelar y cortar la cebolla a rodajas.Lavar y cortar en rodajas los tomates.En una bandeja para el horno, colocar una capa de patatas, salpimentar y espolvorear con hojas de romero.Encima colocar las rodajas de cebolla.Por encima de la cebolla se colocan las rodajas de tomate, salar, añadir por encima el diente de ajo picado y espolvorear con perejil picado.

Sobre las verduras colocar las lubinas y regar con un chorrito fino de aceite de oliva.Hornear unos 15 minutos, hasta que veamos el pescado listo.Servir la crema espolvoreando virutas de jamón y las lubinas con la guarnición de las verduras.

Espero que os guste estos sencillos platos de hoy.Bon profit.Buen provecho.