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Ingredientes:
-80 gr. cebolla
-60 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
-3 dientes ajo
-40 gr. aceite
-500 gr. champiñones enteros o laminados
-100 gr. vino blanco
-200 gr. de leche ideal evaporada o nata cocinar
-700-800 gr. caldo pollo (O agua y pastilla)
-sal
-pimienta
-nuez moscada
-Opcional, Adorno: Láminas de champiñones fritas, tostas de pan, jamón en dados sofritos, ajos chips en láminas doraditos.
Preparación:
1- Cebolla, puerro, ajos y aceite, 3 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas y pochar 8 min. Varoma, vel. cuchara.
2- Vamos limpiando los champiñones, añadir al vaso, picar 3 seg. vel.5. Si queda alguno entero, remover con la espátula y volver a picar. Sofreír 8 min. Varoma, vel. cuchara.
3- Agregar el vino blanco, leche ideal o nata, caldo de pollo, sal, pimienta y nuez moscada, 45 min. Varoma, vel.1. Sin cubilete, colocar el cestillo para que evapore.
4- Mientras se hace, preparo el adorno, sofriendo primero unos chips de ajito en láminas, reservo, y en el mismo aceite perfumado, el pan, jamón y láminas de champiñón.
5- Triturar la crema, subiendo la velocidad progresivamente 30 seg. vel.10. Dejar unos minutos reposar tapado.
Servir con los "adornos".
Pochar las verduras del sofrito
Añadir los champiñones y picar
Picar los champiñones
Mientras, yo hago el acompañamiento
Le va muy bien todo esto a la crema
Reservar
Ya está guisado
Trituramos
Y una buena taza de consomé de cremita de chapis
Me la tomaría todos los días .
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