Crema de coliflor al toque de queso roquefort

Crema de coliflor al toque de queso roquefort
Hola a todos...Esta crema me ha encantado, la verdad es que vi esta receta y aprovechando que es temporada de coliflor me animé a hacerla. El toque de roquefort le da un sabor maravilloso!!Ahí os va...
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Ingredientes:
Una coliflor de aproximadamente 700-800 gramos
1 diente de ajo
Pimienta negra
2 tallos de puerros
Un chorro de aceite de oliva
1 litro de caldo de verduras
200 ml de leche
100 gramos de queso roquefort o cabrales
Sal a tu gusto
Para el caldo de verduras:
1 pimiento rojo
1 cebolla
3 ramas de apio
Las partes verdes del puerro
Las partes verdes de la coliflor
Sal a tu gusto
Crema-de-coliflor-al-toque-de-queso-roquefort-02

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Preparación:
Lava y retira las hojas verdes de la coliflor y separa el resto en ramilletes pequeños. Corta los tallos del puerro, el ajo y saltea en un poco de aceite de oliva por 5 minutos, remueve con frecuencia.
Crema-de-coliflor-al-toque-de-queso-roquefort-03

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A su vez, corta todos los vegetales para el caldo y los pones a hervir en 5 tazas de agua por al menos media hora a fuego alto, agrega la sal, cuela los vegetales y reserva el caldoAñade la coliflor, remueve suavemente y agrega el caldo de verduras que tienes reservado, deja cocinando unos 20 minutos a fuego medio.
Crema-de-coliflor-al-toque-de-queso-roquefort-04

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Agrega la leche y el queso roquefort (reserva unos trozos para servir de adorno) y cocina a fuego suave durante otros 5 minutos, corrige la sal. Pasa por la thermomix o licuadora hasta que quede una crema suave. Adorna con el queso y la pimienta, es un plato muy delicado pero con un sabor exquisito, que viene muy bien para estos días de otoño.