Crema de Guacamole con Tartar de Salmón y Huevo

Qué pereza cocinar en verano ¿verdad? Pero no querremos renunciar a comer bien y sano. Te traigo la solución para un picoteo informal. Estos vasitos con un contraste de sabores magnífico.
No solo los sabores te encantarán sino también las diferentes texturas. La suavidad, el salado y sabor potente del salmón con el crujiente del pepinillo y la cremosidad del guacamole serán un matrimonio de tres muy bien avenidos.Ingredientes:
- 100 g de salmón ahumado.- 4 pepinillos pequeños sabor anchoa.- Unas gotas de limón.- Una pizca de eneldo.- Guacamole de Bonnysa.- 4 huevos de codorniz.- Pimentón ahumado.
Preparación:
Cocer los huevos de codorniz 6 minutos. Escurrir y pelar. Cortar en dados pequeños el salmón ahumado. Cortar finamente el pepinillo. Mezclar ambos y agregar el eneldo. Añadir unas gotas de limón. Mezclar y depositar en los vasos de presentación. Añadir 2 cucharaditas generosas de guacamole. Espolvorear un poco de pimentón ahumado. Decorar con el huevo de codorniz cortado por la mitad.