Crema de leche o nata casera para cocinar

Esta es una de esas que tienes que tener registrada, por si alguna vez te hace falta, o no consigues nata en el almacen, o si quieres hacer una nata con mas o menos materia grasa. ¿Viste que a veces nos pide una receta nata doble? o una nata light? bueno, ahora podemos modificarla a nuestro gusto o necesidad.
Nota: No queda demasiado armada como para usar con manga pastelera, así que si la quieres para decorar habría que adicionarle un gelificante, como gelatina sin sabor, agar agar o goma xantana. Para hacer rellenos de cupcakes, o una ganache, te serviría tal cual está aquí.
Esta que voy a enseñarles, es la nata comun, con un 35% de materia grasa. Si quieren con mas o menos materia grasa, modifican la cantidad y listo
Voy a usar 250 gr de leche entera
y para darle consistencia
200gr de mantequilla cortada en trocitos pequeñitos o rallada.
Esto es lo que tienes que variar, si le pones 250 gr de mantequilla, te queda una crema doble, con mas consistencia
Si le pones menos mantequilla, la haras mas light, pero claro, no sirve para batirla, pero sí para hacer salsas mezcladas con queso, o para las pastas.

Metemos todo junto en un recipiente apto para microondas. Si no tienes o no quieres, usa la hornalla de la cocina.
lo pongo en potencia de 450 y lo dejo un par de minutos
voy espiando por la puerta, si veo que la mantequilla ya se derritio, la saco. No tiene que hervir la leche!!! solo caliente

meto el contenido en caliente en una procesadora y proceso a maxima velocidad. Puede ser una minipimer, una licuadora o la thermomix. Un minuto es suficiente

queda asi, con espumita y bien mezclada
la enfriamos rapidamente colocandola en una bandeja o plato hondo , que sea ancho, asi queda mas superficie al aire libre.
La llevamos al frigorifico al menos 5 horas. Cuanto mas tiempo la dejemos en frio, mas consistencia tendra la nata

una vez pasado el tiempo de frio, observamos una parte densa en la superficie, y otra mas liquida abajo, es normal.
Vamos a probarla? me guardo unas cucharadas para el cafe, y bato el resto

con 4 cdas de azucar, un poco de esencia de vainilla

hmmmmm no saben que rica que quedo, es super suave. Usen buenos productos, que sean mas caro no significa que sean mejores, usen la mantequilla y la leche que les gusta para hacerla
Esta buenisima para hacer helados!!!
Ahora te toca a ti experimentar ¿ y si en vez de mantequilla usamos margarina? o aceite? o manteca de cerdo? No lo se, esos no los hice, tienes que empezar tu para averiguar que sale, y los usos para tartas, pasteles, tortas .... o para cocinar salsasTu eres lo mas importante!