Revista Cocina

Crema de leche o nata casera para cocinar

Por Mabelmendez
Crema de leche o nata casera para cocinar
Esta es una de esas que tienes que tener registrada, por si alguna vez te hace falta, o no consigues nata en el almacen, o si quieres hacer una nata con mas o menos materia grasa. ¿Viste que a veces nos pide una receta nata doble? o una nata light? bueno, ahora podemos modificarla a nuestro gusto o necesidad.
Nota: No queda demasiado armada como para usar con manga pastelera, así que si la quieres para decorar habría que adicionarle un gelificante, como gelatina sin sabor, agar agar o goma xantana. Para hacer rellenos de cupcakes, o una ganache, te serviría tal cual está aquí.
Esta que voy a enseñarles, es la nata comun, con un 35% de materia grasa. Si quieren con mas o menos materia grasa, modifican la cantidad y listo
Voy a usar 250 gr de leche entera
Crema de leche o nata casera para cocinary para darle consistencia
200gr de mantequilla cortada en trocitos pequeñitos o rallada.
Esto es lo que tienes que variar, si le pones 250 gr de mantequilla, te queda una crema doble, con mas consistencia
Si le pones menos mantequilla, la haras mas light, pero claro, no sirve para batirla, pero sí para hacer salsas mezcladas con queso, o para las pastas.
Crema de leche o nata casera para cocinar
Metemos todo junto en un recipiente apto para microondas. Si no tienes o no quieres, usa la hornalla de la cocina.
Crema de leche o nata casera para cocinarlo pongo en potencia de 450 y lo dejo un par de minutos
Crema de leche o nata casera para cocinarvoy espiando por la puerta, si veo que la mantequilla ya se derritio, la saco. No tiene que hervir la leche!!! solo caliente
Crema de leche o nata casera para cocinar
Crema de leche o nata casera para cocinarmeto el contenido en caliente en una procesadora y proceso a maxima velocidad. Puede ser una minipimer, una licuadora o la thermomix. Un minuto es suficiente
Crema de leche o nata casera para cocinar
queda asi, con espumita y bien mezclada
Crema de leche o nata casera para cocinarla enfriamos rapidamente colocandola en una bandeja o plato hondo , que sea ancho, asi queda mas superficie al aire libre.
La llevamos al frigorifico al menos 5 horas. Cuanto mas tiempo la dejemos en frio, mas consistencia tendra la nata
Crema de leche o nata casera para cocinar
una vez pasado el tiempo de frio, observamos una parte densa en la superficie, y otra mas liquida abajo, es normal.
Crema de leche o nata casera para cocinarVamos a probarla? me guardo unas cucharadas para el cafe, y bato el resto
Crema de leche o nata casera para cocinar
con 4 cdas de azucar, un poco de esencia de vainilla
Crema de leche o nata casera para cocinarCrema de leche o nata casera para cocinar
Crema de leche o nata casera para cocinarhmmmmm no saben que rica que quedo, es super suave. Usen buenos productos, que sean mas caro no significa que sean mejores, usen la mantequilla y la leche que les gusta para hacerla
Esta buenisima para hacer helados!!!
Ahora te toca a ti experimentar ¿ y si en vez de mantequilla usamos margarina? o aceite? o manteca de cerdo? No lo se, esos no los hice, tienes que empezar tu para averiguar que sale, y los usos para tartas, pasteles, tortas .... o para cocinar salsasTu eres lo mas importante!

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