Crema de Lombarda

Antes de que te hagas la pregunta, me adelanto y te cuento que no tiene ningún colorante añadido. El color de esta crema es totalmente natural como la propia lombarda que cultivo de forma ecológica en mi huerto. Esto significa que no lleva pesticidas ni ningún acelerador de crecimiento más que agua, tierra y compost casero. Así que si esta comida es muy saludable, ni hablar si encima su materia prima está obtenida de productos totalmente ecológicos.

 En esta receta utilizo un col lombarda pequeña pero aún así pesa 1 kg. así que por no aburrir decido hacer 2 comidas diferentes con ella. Con la mitad, o sea con medio kilo hago esta crema y con la otra mitad hago "LOMBARDA CON MANZANA".

INGREDIENTES:- 1 cebolla- 1 puerro- 2 dientes de ajo- 1 patata o papa- 500 gr de col lombarda- 500 ml de agua- 200 gr de nata- 50 gr de queso Gorgonzola picante o cualquier otro tipo de queso - Sal, pimienta blanca, comino y aceite de oliva.PREPARACIÓN:1) Cortar la cebolla y el puerro y ponerlos a pochar a fuego medio.2) Picar el ajo, añadirlo y seguir pochando hasta que la cebolla quede transparente.3) Salpimentar y añadir el comino. 4) Añadir 500 ml de agua y esperar que llegue al herbor. 5) Cortar en tiras finas la lombarda y añadirla.6) Pelar y cortar en trozos pequeños la patata y agregarla.7) Cocinar durante 30 minutos o hasta que la lombarda esté tierna.8) Incorporar la nata y seguir cocinando unos 5 minutos más.9) Triturar todo con el robot de cocina y por último añadir el queso.

Si estás a dieta o simplemente no deseas utilizar nata, puedes reemplazar el medio litro de agua por leche desnatada. La diferencia se nota en la textura que es más suave y cremosa si utilizamos nata. 

Y si deseas saber más sobre las propiedades nutritivas y saludables te aconsejo que leas el artículo CULTIVO Y PROPIEDADES DE LA COL LOMBARDA 

Y listo... ¡Qué aproveche! 

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