Crema de Lombarda y Patatas Violetas con Queso de Cabra

Hay platos que atraen nada más ver el color natural que muestran. Es totalmente cierto que con la vista también se come y, cuando el plato atrae nada más verlo, no cabe duda que también es agradable al paladar.
Es el caso de esta crema, pues si el color es original y bonito, más rica está. En casa somos de tomar muchas cremas, frías o calientes, de verduras, hortalizas y añadir frutas se ha hecho frecuente en su elaboración. Son perfectas para las noches de invierno, completas y saludables.
La receta de hoy es muy sencilla, combinamos lombarda, patatas violetas y la coronamos con queso de cabra aportando alegría y contraste al plato.
Poco más he de decir, sólo espero que disfrutéis, deseando que esta semana os sonría mucho más que la pasada.
INGREDIENTES

• 500 g. de col lombarda
• 1/2 cebolla
• 160 g. de patatas violetas
• 1 manzana Golden
• 1 rulo de queso de cabra
• 600 g. de caldo de verduras ( también puede ser de ave )
• sal y pimienta al gusto
• 50 g. de AOVE

PREPARACIÓN
Pon la cebolla pelada en el vaso de la thermomix y programa velocidad 5, 4 segundos. Añade el aceite y programa 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Incorpora la lombarda picada junto con las patatas peladas y troceadas, Programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Añade el caldo, sal, pimienta negra molida y vuelve a programar temperatura varoma, velocidad 1, 12 minutos. Pasado este tiempo, pon la manzana pelada programando la misma velocidad, temperatura y 10 minutos más.Espera a que baje la temperatura, tritura con velocidad progresiva 5-10, hasta que adquiera la textura deseada.Sirve en platos individuales y corona con el queso de cabra.