Crema de patata morada

Hace muchísimos días que preparé esta crema de patata morada pero no podía dejar de subirla al blog. Es una receta muy sencilla y simplemente se necesitan patatas moradas y agua pero está tan buena y es tan resultona que tenía que subirla si o si. El único inconveniente que tiene es que las patatas moradas son difíciles de encontrar y la evidencia es que desde esa vez que hice la crema ya no he vuelto a prepararla.

Pero si encontramos patatas moradas esta es una receta genial para los días fríos de invierno. Podéis intentar encontrarla en grandes mercados como La Boquería en Barcelona o fruterías con productos que se salgan un poco de lo común.

Las patatas moradas son ricas en antioxidantes y vitamina C por lo que además de estar buenísimas son muy sanas. Personalmente creo que tienen una textura más cremosa que las patatas normales aunque de gusto son bastante parecidas.

¿Alguien más ha probado estas patatas? ¿Qué os parecen?

Espero que os guste la idea 🙂

Ingredientes:

Instrucciones:

Lavamos bien las patatas y si queremos las lavamos aunque no es necesario. Las cortamos a trozos medianos.

Cocemos las patatas durante 25-30 minutos. Escurrimos las patatas pero reservamos el agua de su cocción.

Triruramos las patatas con la ayuda de una batidora y vamos añadiendo agua hasta conseguir la textura deseada.

¡Listo!