Crema de puerros y patatas con quesitos:
Ingredientes para 4 pax:4 puerros.
4 patatas.
4 quesitos.
1 litro de caldo vegetal o de pollo.
Aceite.
Sal.
Elaboración:
Cortar la parte más blanca de los puerros, quitar la primera capa, lavar y trocear.Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos.Poner en una cazuela los puerros y las patatas, cubrir con el caldo dos dedos por encima de las verduras. Cocer durante 20 minutos aproximadamente hasta que esté todo blando.Si queda muy caldoso, sacar algo de caldo y reservarlo.
Agregar los quesitos y triturar con batidora eléctrica. Rectificar de sal y si queda muy espesa, añadir algo más de caldo al gusto.Servir seguidamente caliente. Como sugerencia, a la hora de emplatar, añadir a la crema unos tropezones de pan frito o tostado.
Observaciones:A la crema se le puede añadir pimienta blanca molida.Un par de cucharadas de nata de cocina.Añadir calabacines y zanahorias.1 vasito de vino blanco.Se puede comer fría en verano.
Pelayas fritas:
Ingredientes:Pelayas,
Harina.
Aceite.
Sal.
Elaboración:
Limpiar las pelayas, cortar las cabezas y sacar las tripas. Esta operación te la puede hacer tu pescadero de confianza amablemente.
Lavar, escurrir y secar con papel absorbente.Salar, enharinar.
Poner aceite en una sartén a calentar y freír. Dar la vuelta que queden doradas.También se pueden pasar por huevo, harina y freír.retirar sobre un plato con papel absorbente, para escurrir el aceite.
¿A que os apetece cocinillas mis sugerencias de hoy?Rico, sano y sencillo.