Crema de queso manchego

Un entrante de queso presentado en forma de crema y en vasitos, junto al resto de acompañamiento-decoración forma un delicioso conjunto de sabores que va genial para un entrante de una comida festiva o como plato de una reunión informal.

Fuente: revista Navidad thermomix 2015

Ingredientes: (para 8 vasitos pequeños)

100 g de queso manchego,
150 g de nata de montar,
1 pizca de pimienta molida,
8 tomatitos cherry,
100 g de agua,
50 g de paté de aceitunas negras,
aceite de oliva virgen extra,
unas hojas de perejil, albahaca o menta para decorar.

Elaboración: Con thermomix:

Ponemos en el vaso el queso en trozos, rallamos 10 segundos a velocidad 10. Reservamos.

Sin thermomix:

Rallamos el queso con una picadora o con el rallador. Reservamos.

Con thermomix:

Ponemos en el vaso la nata y la pimienta, cocinamos 5 minutos, 90º C a velocidad cuchara.

Incorporamos el queso reservado, cocinamos de nuevo 3 minutos, 90º C a velocidad cuchara.

Sin thermomix:

Ponemos en un cazo la nata y la pimienta, cocinamos unos 5 minutos a fuego medio.

Incorporamos el queso reservado, cocinamos de nuevo otros 5 minutos removiendo bien.

Repartimos la mezcla en nuestros vasitos.

Con thermomix:

Lavamos los tomatitos cherry, les hacemos una cruz en su base. Los colocamos en el cestillo y cocinamos 4 minutos, 100º C a velocidad cuchara.

Los dejamos templar para no quemarnos y los pelamos.

Sin thermomix:

Lavamos los tomatitos cherry, les hacemos una cruz en su base. Ponemos agua a hervir en un cazo, cuando hierva sumerjimos los tomates unos segundos.

Los dejamos templar para no quemarnos y los pelamos.