Crema de queso tipo Adicción

Es secreto está en la crema de queso. Les voy a enseñar cómo se hace. El pastel Adicción es originario de Guadalajara, y es muy famoso.
También la puedes usar para hacer una red velvet o para cupcakes!!!!
Esta receta la ví en un foro hace unos años y la adapté a mi manera, para que la recuerdes siempre. Es exquisita!!!
En su interior lleva bizcocho de chocolate, puedes hacer la receta que quieras, lo mas común es que sea el de cajita. Yo hice un brownie de chocolate, bajito. Para serte sincera, el brownie invadió mucho con el sabor chocolate, asi que te recomiendo que hagas un bizcocho normal.  Este pastel que te dejo el enlace, da muy buen resultado  http://decoraciondemabel.blogspot.com.es/2012/06/bizcocho-de-chocolate.html
Así me quedó con el brownie, el bizcocho se ve apelmazado por tanto chocolate.

Aqui te dejo el video de la crema de queso, abajo los ingredientes y las fotos paso a paso

Ingredientes:  
Vamos a utilizar queso crema, tomamos como referencia el pote en que viene el queso. Igualmente te voy a dejar la medida en peso por si te manejas mejor así.
 1 pote  (200 gr) de queso crema tipo Philadelphia
3/4 pote ( 140 gr) de nata o crema de leche 35% MG la que se usa para batir
3/4 pote  ( 160 gr) de leche condensada 
1 cda al ras ( 7 gr) de gelatina sin sabor
3 cdas (35 gr) de agua fria

Opcional: 1 cdita de esencia de vainilla
 Primero hidratamos la gelatina con el agua durante 5 minutos

 luego la llevamos al microondas 20 segundos, o la llevamos a bañomaría para que se quede líquida

Por otro lado mezclamos el queso, deshaciéndolo primero, y le agregamos la crema, la leche condensada y la esencia de vainilla ( es opcional, si no quieres, no se la coloques)
 Importante!!!
Ahora saca 3 cdas de esa mezcla y se la colocas a la gelatina, que estará todavía calentita

Ahora comienza a batir el resto de crema que te quedó aparte, y mientras estás batiendo, le agregas esta mezcla de la gelatina


NOTA: SI VES EL VIDEO, TE VAS A DAR CUENTA QUE ME QUEDARON UNOS GRUMITOS, ES PORQUE COLOQUÉ LA MEZCLA DE GELATINA ANTES DE BATIR. POR ESO, COMIENZA A BATIR,  Y A MEDIDA QUE VAS BATIENDO, AGREGA EN FORMA DE HILO LO DE LA GELATINA. Yo no tuve opción porque estoy sola y no puedo sostener la cámara, colocar la gelatina y batir a la vez, por eso te hago esta advertencia para que lo tengas en cuenta

Esta cantidad es para un pastel o torta pequeña, si vas a hacerlo mas grande, duplica las cantidades, porque esta crema es deliciosa.
Para hacer el pastel adicción, si es que tienes esa intención, el bizcocho de chocolate se hornea en un molde savarin o en forma de aro

se cubre con la crema y se espolvorea con grageas de chocolate, o con chocolate rallado a cuchillo


 
NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees.Mas recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com
 Imprimela!!!
 

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