Crema de tomate

Pensábamos que el invierno no iba a llegar pero ya está aquí con ganas , asi que para estos días frios y lluviosos nada mejor que un rico plato reconstituyente que nos caliente el cuerpo .
 Esta crema de tomate cumple los requisitos.
Ingredientes :2 patatas medianas1 puerro1 cebolla pequeña5 tomates 1 cuarto de pimiento verde1 cdita de carne de pimiento choriceroCaldo casero de ave o verduras200 ml de leche evaporada Sal y pimienta Aceite de oliva virgenUn huevo de codorniz (Granja Campomayor)Dados de pan fritos Elaboración :Lavamos las verduras . Pelamos el puerro y la cebolla y lo cortamos en trocitos. Salpimentamos.  En una cazuela los ponemos a sofreír hasta que se comiencen a pochar. Mientras, pelamos las patatas y las escachamos . También el pimiento lo troceamos. Los tomates los pelamos y troceamos igualmente.Cuando comienzan a pocharse la cebolla con el puerro, añadimos el pimiento y dejamos que se haga un poco para a continuación agregar las patatas junto al tomate y la carne de pimiento choricero. Salpimentamos de nuevo y removemos , dejando que se haga el conjunto un poco durante tres o cuatro minutos. Entonces lo cubrimos de caldo y dejamos cocer durante quince -veinte minutos aproximadamente , hasta que la patata esté tierna. Una vez hecho, lo trituramos o pasamos por el pasa puré o un chino  , para después incorporarle la leche evaporada, mezclando bien y llevando de nuevo al fuego , hasta que de un hervor todo junto.Para servir la crema la acompañamos del pan y de un huevo de codorniz escalfado y echamos por encima unas gotitas de aceite de perejil.