Crema de verduras con judías redondas y pasta de piñones

La verdad es que ya se nota el frío. Estos días han bajado las temperaturas, y además de sacar del armario gorros y bufandas y ponernos encima más capas de ropa, nos apetece comer cosas calentitas que nos ayudan a ahuyentar el frío que nos rodea. Hoy os traigo uno de eso deliciosos platos de cuchara que tanto apetecen con este clima. Se trata de una sencilla crema de verduras acompañada con judías redondas y pasta de piñones. Espero que os guste.Ingredientes

• 2 patatas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 100 gramos de judías redondas
• 75 gramos de arroz
• 150 gramos de pasta de piñones
• 3 cucharadas soperas de salsa de tomate frito
• 2 pastillas de caldo de carne
• Sal
• ½ teaspoon de cúrcuma en polvo

Elaboración Pelamos las patatas, las zanahorias y la cebolla. Las troceamos y las ponemos a cocer en abundante agua con sal (aproximadamente 2,5 litros de agua) junto con el arroz.   A media cocción agregamos la cúrcuma, las cucharadas soperas de tomate y las pastillas de caldo de carne.Una vez estén cocidas las verduras, retiramos del fuego y trituramos todo con la batidora. Volvemos a poner al fuego, agregamos más agua (1 litro más), si hiciera falta añadiríamos más sal y, en esa crema, ponemos a cocer las judías troceadas en trozos pequeñitos y la pasta de piñones. Una vez esté cocido, retiramos y servimos. ¡ Buen provecho!.