Crema De Verduras | La Mejor Receta

Crema De Verduras | La Mejor Receta

 Crema De Verduras

Ingredientes

250 gr. de nabos blancos200 gr. de calabaza125 gr. de apio150 gr. de berros250 gr .de batatas40 gr. de mantequilla1 litro de caldo, sal, pimienta½ litro de leche1 yema de huevo

Preparación

1.Limpiar y lavar las verduras, cortar rábanos, calabaza y berros en rodajas finas, pelar las batatasy cortarlas a cuadros.
2.En una olla calentar 30 gramos de mantequilla colocar en ella todas las verduras menos las batatas a fuego lento durante 10 minutos. finalmente añadir el caldo caliente. Sal pimienta y tapar y dejar coser.
3.En una hora añadir las batatas tapar y coser en 30 minutos, tritura las verduras a puré poner a cocinar.
4.Mezclar la yema de huevo con la leche reservada añadir mantequilla y mezclar bien, si resulta muy espesa agregue mas  leche caliente.
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