Crema de zanahorias

En casa casi siempre que compramos zanahorias, suelen ser los paquetes de medio o de un kilo, y si no les prestamos atención se nos suelen poner malas muy pronto en el fondo del frigorífico. 

Hace unos meses, cansada de tener que tirarlas siempre, comenzamos a hacer esta crema, y desde entonces siempre aprovechamos hasta la última, además de que nos gusta muchísimo. Una crema sencilla y rápida de hacer, además de sana. ¿Qué os parece? 

INGREDIENTES:

• 500 gr de zanahorias
• 2 puerros
• 1/4 de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 quesitos
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• 300 ml de agua

MODO DE HACER:

• Primero pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajos, y los rehogamos con un poquito de aceite. Pasados unos cinco minutos, cortamos y añadimos los puerros para que se rehoguen también. 

• Mientras podemos pelar y cortar las zanahorias, para echarlas posteriormente a la olla. Salpimentamos al gusto y añadimos el agua. Dejamos que todo cueza a fugo medio durante unos 20 o 30 minutos.

• Pasado este tiempo, retiramos el exceso de agua y lo guardamos por si nos hace falta más tarde. 

• Después, añadimos los dos quesitos y batimos toda la zanahoria. Si vemos que la crema es muy espesa podemos añadir un poco del caldo que hemos retirado, batimos y ¡¡YA ESTÁ LISTA PARA TOMAR!!