Crema de zanahorias con jamón y aroma de naranja | Receta sana y saludable

Las zanahorias gustan mucho a casi todos, en particular a los niños, ya que su sabor es suave, tirando a dulce. Si tenéis acceso a zanahorias de huerto, utilizadlas, comprobaréis que el sabor es mucho más rico.

Para dar un toque sabroso podemos utilizar especias: curry, nuez moscada, o bien, un poco de queso o jamón, como hemos hecho en esta receta, que aporta al plato sabor y un toque crujiente.

Se puede tomar templada.

Ingredientes para hacer crema de zanahorias con jamón y aroma de naranja (para 2 personas)

• 400 gr. de Zanahorias
• 2 Patatas pequeñas
• 1 Puerro pequeño
• 2 Lonchas de jamón cortadas finas
• Cebollino
• 1 Naranja (utilizaremos la cáscara)
• Caldo de jamón (Utilizar uno de brik que están muy conseguidos)

Cómo se hace lacrema de zanahorias con jamón y aroma de naranja

1.- Cortar finamente las zanahorias y el puerro. Salpimentar y rehogar durante 5´.

2.- Poner a cocer las patatas cortadas en 1 litro de caldo de jamón y 1 vaso de agua. Incorporar la zanahoria y el puerro rehogados y cocer todo hasta que esté tierno.

3.- Reservar un poco de caldo y pasar todo por la batidora. Si queremos que quede muy suave, la podemos pasar por un chino, pero no suele hacer falta porque las verduras que hemos utilizados tienen pocas hebras.

4.- Cortar las lonchas de jamón en tiras anchas de 2-3 centímetros y hacerlas a la plancha a fuego muy fuerte en una sartén sin aceite. Debemos dejarlas crujientes.

Ya servida la crema en el plato echaremos un poco de ralladura de la cáscara de la naranja; el cebollino y colocaremos el jamón.

Nota: El plato lo podemos preparar al gusto. En función del caldo de la cocción que añadamos podemos hacer desde una sopa espesa o crema clara, hasta una crema casi puré.