Crema fría de espárragos

elaCómo hacer receta deCrema fría de espárragosIdeal crema, suave y ligera.

Dificultad: Facil

Tiempo de preparación: 0h 35min (35 min)Origen: Desconocido
Navideña: NoVegetariana: NoEcológica: Si (Recuerda, para que sea ecológica todos los ingredientes deben serlo)

Ingredientes para 6 persona/s :

• 3 puerro/s
• 1 cebolla/s grande/s
• 1 manojo/s de esparragos
• 75 g. de mantequilla
• 1/4 l. de caldo
• sal
• pimienta
• perejil

Elaboración:

• Poner en una cazuela la mantequilla y dorar en ella la cebolla y los puerros. Lavar bien los puerros para que no quede nada de ararena. Añadir también las partes traseras de los espárragos. Deja cocer muy despacio, añadiendo el vaso de caldo.


• Cuando los puerros estén tiernos, pasa todo por la batidora y después por el chino para que no queden hebras.


• Meter en la nevera. Antes de servir rectifica de sal y pimienta. Adornar con las pumtas de los espárragos y perejil picado.