Revista Cocina

Crema Helada de Limón {Reto Tía Alía}

Por Joaquina Joaquina Ana Mayós @Joaquinaanna
Crema Helada de  Limón {Reto Tía Alía}
Con nueva imagen y nuevo enfoque vuelve el reto mensual de Tía Alía que como siempre nos propone dos sencillas recetas en las que pocas veces aparecen cantidades en sus ingredientes, con lo cual de una sola receta aparecen tantas versiones como "cocinillas". Y este primer de reto "viajero" nos lo propone Paula desde las cocinas de "Con las Zarpas en la masa".Y para dar por finalizado el verano y puesto que este año no me ha dado por elaborar tantos helados como otros, para sacarme la espina me decido para el reto por la Receta Dulce: Crema Helada de Limón.
Una receta que gustará más o menos a los comensales, dependiendo de si les gusta el punto más o menos ácido. Pero a mi que me encantan los postres con limón este helado además de sencillo en su elaboración resulta potente y refrescante.Al ser la base de este postre una crema, solo se usan las yemas de huevo, así que además, con las claras sobrantes nos dará para elaborar  unas ricas galletas con almendra (más abajo os dejaré el enlace, no dejéis de hacerlas!!).
Receta original Tía Alia:
Crema Helada de  Limón {Reto Tía Alía}
Así la he preparado yo:
Ingredientes:
  • 3 Limones
  • Medio litro de Leche entera
  • 4 yemas de Huevo
  • 12 cucharadas de Azúcar ( o más)
  • 2 cucharas de Agua
Elaboración:
Con un pelador sacamos la piel de los tres limones.En un cazo ponemos a hervir medio litro de leche con las cortezas de limón. Tapamos el cazo y dejamos enfriar la leche.Batimos cuatro yemas de huevo con cuatro cucharadas de azúcar e incorporamos la leche colada, sin las pieles. Ponemos al fuego a cocer hasta que espese ligeramente.Aparte hervimos el zumo de los tres limones con las ocho restantes cucharadas de azucar y el agua formando un almíbar. Mezclamos con la crema, colamos y vertemos la crema en los recipientes elegidos.Introducimos en el congelador hasta que endurezcan.Servimos acompañada de una buena cantidad de galletas que habremos elaborado con las claras sobrantes.
Crema Helada de  Limón {Reto Tía Alía}
Las Galletas las preparé según la receta de este enlace: Facilutil. (yo con la mitad de ingredientes).

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