Revista Cocina

Crema vichyssoise con crujiente de jamón

Por Mari
Les cuento.....es que hace unos meses estoy yendo a unos cursos de cocina, dónde he aprendido muchíiiiisimo, como técnicas, nuevo vocabulario culinario, muchos términos, etc., etc. He aquí el título de esta receta, así es el nombre en cuestión pero como podréis daros cuenta, es una cremita de puerros......esas de siempre, lo que pasa es que el nombre le da cierto glamur ¿o no? 

Hace unos días preparé un menú en casa, porque tenía invitados en casa, y éste fué el primer plato. Gustó mucho, la verdad que dá mucha satisfacción cuando te felicitan por ser buena anfitriona y por tener buena mano, aunque aún queda que aprender, todos los días aprendemos cosas nuevas.Pues ya me dejo de charlas y paso a dejarles la receta: 

CREMA VICHYSSOISE CON CRUJIENTE DE JAMÓN Ingredientes:
- 3 puerros grandes
- 1 cebolla pequeña
- 2 papas pequeñas
- 2 ajos
- 1 bubango (opcional)
- sal y pimienta blanca
- 1 cucharada de aceite
- 2 cucharadas de jamón serrano cortado en daditos
Preparación:
Pelamos la verdura y la troceamos. En una olla poner toda la verdura troceada, añadirle el aceite y cubrir con agua. Dejarla cocer a fuego medio hasta que las verduras estén blandas. Rectificar de sal y añadirle un pellizco de pimienta.
Pasarlo por la batidora de brazo y luego por el chino, para que quede más fina la crema. Poner en el horno precalentado a 200º los taquitos de jamón y dejar que se pongan crujientes (10 minutos más o menos).
Servir la crema, adornada con los taquitos de jamón
CREMA VICHYSSOISE CON CRUJIENTE DE JAMÓN
CREMA VICHYSSOISE CON CRUJIENTE DE JAMÓN
CREMA VICHYSSOISE CON CRUJIENTE DE JAMÓNImprimir El Recetario de Mari

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