¡Creo que tenemos un no catador aquí!

yommy come casi todo. Definitivamente tiene preferencias (vegetales sobre carne) y favoritos (las mandarinas y las bayas congeladas actualmente encabezan la lista) y es una niña típica que cambia de opinión un día para otro y no come mucho si está demasiado cansada. Sin embargo, le encanta comer coles de Bruselas, espárragos, todo tipo de frijoles, legumbres y lentejas, cumquats (que creo que tienen un sabor agrio), e incluso se sabe que de vez en cuando mastica un limón crudo.

Recuerdo haber visto un episodio del maravilloso programa de la BBC, Hijo de nuestro tiempo, en el que pusieron a prueba a los niños para ver qué tipo de ‘catadores’ eran. Les dieron a los niños una variedad de alimentos de sabores fuertes y evaluaron a partir de sus reacciones cuál de las tres categorías representaban con mayor probabilidad: no catadores, catadores medios o normales, o supercatadores. Encuentro fascinante esta noción de tipos de ‘catadores’; que los científicos hayan encontrado una correlación entre el número de papilas gustativas en la lengua y la intensidad con la que percibes los sabores tiene mucho sentido, pero no era algo en lo que realmente hubiera pensado antes, especialmente en lo que se refiere a los niños.

Tendría que pensar que Immy cae en el grupo de los ‘no catadores’, ya que ciertamente le da una oportunidad a cualquier cosa y está más que feliz de comer aceitunas, espinacas y bruselas, tres de los alimentos que pueden ser problemáticos para los supercatadores. Me imagino que ha heredado este rasgo de DH, que también aspira comida de todo tipo. Sin embargo, caigo en la categoría de catador normal, ¡muy aburrido!

De la BBC: Catadores normales

• Les gusta una gran variedad de alimentos, pero les importa cómo se preparan sus alimentos.
• Tener una cantidad promedio de papilas, los pequeños bultos en la lengua que contienen papilas gustativas.
• Se dice que alrededor del 50% de las personas son catadores normales.

no catadores

• Percibe todos los sabores como menos intensos que otros tipos de catadores. Son particularmente insensibles a los sabores amargos.
• Están contentos con la mayoría de los alimentos, independientemente del tipo de comida o su preparación.
• Tienen pocas papilas, los pequeños bultos en la lengua que contienen papilas gustativas.
• Se dice que alrededor del 25% de las personas no son catadores.

Supercatadores

• Percibe todos los sabores como más intensos que otros tipos de catadores, particularmente los sabores amargos.
• Tienden a ser quisquillosos con la comida y tienen fuertes gustos y disgustos por la comida.
• Por lo general, no me gusta el café, la toronja, el repollo, las coles de Bruselas y las espinacas.
• Tener muchas papilas, los pequeños bultos en la lengua que contienen papilas gustativas.
• Se dice que alrededor del 25% de las personas son supercatadores.

¿Interesado en probar sus propias papilas gustativas? Aquí hay un experimento simple de la BBC para probar.

¿Cuáles son tus pensamientos? ¿Qué tipo de catador es más probable que seas? ¿Qué hay de tus hijos? ¿Podría esto ayudar a explicar las preferencias alimenticias de nuestros hijos?

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