Croquetas de acelgas al cabrales en thermomix y tradicional

Unas ricas croquetas con un rico toque a queso a cabrales, si sois de los que no os gustan los quesos fuertes o no os gustan los quesos, podemos poner un queso mas suave o simplemente quitar el queso

•  1 bolsa de acelgas frescas o congeladas
• 50 ml de aceite
• 100 grs de mantequilla
• 1 cebolla
• 200 grs de harina
• 800 ml de leche
• 100 grs de queso de cabrales
• Sal

THERMOMIX
Si vamos a utilizar acelgas frescas nos aseguramos de lavarlas muy bien y de cocinarlas durante 5 minutos en una olla con agua hirviedo. En caso de usar acelgas congeladas, las colocamos en un bol en el microondas para descongelarlas. Escurrimos bien para que queden lo más secas que sea posible. Reservamos.
Lo primero de todo ponemos a calentar el aceite y la mantequilla y programamos
5 Min, Varoma, Vel 1
                                   Añadimos la cebolla y sofreímos 5 Min, Varoma, Vel 1
Incorporamos ahora la bolsa de espinacas y sofreímos 5 Min, Varoma, Vel 1
Añadimos la harina y sofreímos de nuevo 1 Min, 100º, Vel 3Por último añadimos al vaso la leche, la sal, la nuez moscada, la pimienta y el queso de cabrales y mezclamos 10 Seg, Vel 6. finalmente programamos7 Min, Varoma Vel 4.TRADICIONAL
Si vamos a utilizar espinacas frescas nos aseguramos de lavarlas muy bien y de cocinarlas durante cinco minutos en una olla con agua hirviendo. En caso de usar espinacas congeladas, las colocamos en un bol en el microondas para descongelarlas. Posteriormente, escúrrelas y pícalas con un cuchillo bien afilado.
Pelamos la cebolla y picamos en cubos pequeños. En una sartén antiadherente con aceite de oliva ponemos la cebolla y cuando se transparente, agregamos las  acelgas.
Salteamos durante cinco minutos eincorporamos  el queso de cabrales y la harina común sin dejar de remover con una cuchara de madera.
Añadimos la leche, y la sal al gusto, y cocinamos a fuego mínimo durante cinco minutos más. Removemos constantemente para que no se formen grumos. Retiramos del fuego.Pasamos a una bandeja y dejamos enfriar para evitar que nos haga costra le ponemos papel film transparente.
Hacemos con la masa nuestras croquetas, las pasamos por huevo y pan rallado y freímos
Y ya tenemos nuestras croquetas listas
A comerr!!!