Croquetas de calabacín olla GM.
Otra forma de comer esta verdura tan versátil. el calabacín con un toque de jamón serrano, no dejarán ni una!.Ingredientes:
-100 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-un chorreón de aceite
-1 cda, sopera mantequilla
-500-600 gr. calabacín en dados (Con o sin piel)
-sal
-pimienta
-1 cta. ajo en polvo
-1 vasito medidor repleto harina
-2 vasitos medidores leche
-nuez moscada
-100 gr. jamón picado (Opcional)
-huevo y pan rallado rebozar
Preparación:
1- Picar la cebolla y ajos, menudos y sofreir con el aceite, mantequilla y sal en menú sofreír hasta que esté blando.
2- Agregar el calabacín en dados, sal, pimienta y ajo en polvo, válvula cerrada, menú turbo, 140º, 3 minutos, alta presión.
3- Despresurizar, añadir la harina, sofreír 2-3 mintos, removiendo.
4- A continuación echar la leche poco a poco sin parar de remover, y el jamón si lo ponéis.Rectificar de sal, pimienta y nuez moscada y en menú sofreír destapado dejar unos 5 minutos hasta que espese.
Enfriar unas horas en la nevera.
Rebozar con huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente, en tandas de pocas en pocas.
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Calentar el aceite con la mantequilla
Pochar cebolla y ajos
Guisar el calabacín
Ya guisado
Dorar la harina
Harina sofrita
Echar la leche poco a poco
Bechamel lista
Tapar con film y a la nevera
Formar y freír
Están buenisimas!!