Croquetas de garbanzos

Ingredientes:

• 1/2 kilo de garbanzos hervidos (pueden ser de bote, aunque mejor naturales)
• 3 zanahorias
• 1 cebolla
• Pan rallado

Instrucciones:

Rallar fina la zanahoria y la cebolla, si se tiene batidora con accesorio picador se puede utilizar.

Triturar los garbanzos con la batidora y mezclarlos con la cebolla y la zanahoria formando una masa. Tiene que quedar consistente, si necesitamos más consistencia podemos añadir pan rallado.

Dejar la masa reposar en la nevera como mínimo dos horas.

Formar las croquetas y rebozarlas con pan rallado. Freír en abundante aceite. Pueden hacerse también en el horno.

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