Revista Cocina

Croquetas de huevo duro

Por Bizcochela
CROQUETAS DE HUEVO DUROQue no habéis probado nunca  unas CROQUETAS DE HUEVO DURO???? Pues os aconsejo que las preparéis porque son de esas cosas que pruebas y , por lo menos para mí, te trasladan a la más tierna infancia.
CROQUETAS DE HUEVO DUROO será que como mi madre las hacía muchísimo, pues tengo ese recuerdo, y he de deciros que están bueníiiiiiisimas. Y si no, probadlas y ya me contaréis.
CROQUETAS DE HUEVO DURO
 En realidad mi madre hacía dos versiones, estas, de huevo duro solamente. Y la versión enriquecida, con pequeños trozos de jamón. 

CROQUETAS DE HUEVO DUROA mi estas, así con el huevo solo me parecen una delicia, y con ingredientes sin tener que recurrir a nada raro, simplemente huevos.
CROQUETAS DE HUEVO DUROY como poco más hay que contar de unas croquetas, paso a la receta.....

CROQUETAS DE HUEVO DUROIngredientes:
CROQUETAS DE HUEVO DURO
3 huevos durosaceite de oliva (unos 50 gr)100 gr de mantequilla170 gr de harina800 ml de leche (yo he tenido que añadir un poco más)Nuez moscadauna cucharadita de sal (al gusto)
CROQUETAS DE HUEVO DURO
1. - Comenzaremos poniendo en una cacerola  el aceite y la mantequilla, hasta que estén bien caliente.
CROQUETAS DE HUEVO DURO
2. - Añadimos la harina y removemos bien, hasta que toda la harina vaya "empapándose", removiendo constantemente durante unos 5 o 6 minutos, para que la harina se cocine.
CROQUETAS DE HUEVO DURO
3. - Vamos añadiendo la leche poco a poco, mezclando bien, y añadimos la sal y la nuez moscada.
CROQUETAS DE HUEVO DURO
4. - Dejamos que se vaya haciendo la bechamel, unos 8 o 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
CROQUETAS DE HUEVO DURO
5. - Mientras se hace la bechamel, vamos pelando y troceando el huevo duro.
CROQUETAS DE HUEVO DURO
6. - Una vez está la bechamel a nuestro gusto, de espesor y de sal, añadimos el huevo  ( o el huevo y el jamón si la queréis de jamón) picado y lo mezclamos todo bien.
CROQUETAS DE HUEVO DURO
7. - Echamos la masa en una fuente que dejaremos enfriar, tapada con film transparente, bien pegado a la parte superior de la masa, para que no nos quede una costra dura.
CROQUETAS DE HUEVO DURO
8. - Y una vez fría, liamos las croquetas como de costumbre, pasamos por huevo , pan rallado, y al congelador (que es lo que yo hago) o las freimos en abundante aceite.
CROQUETAS DE HUEVO DURO
Y listas.
CROQUETAS DE HUEVO DUROUn aperitivo o cena de 10.
CROQUETAS DE HUEVO DUROAlguien se apunta?????




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