Croquetas de pollo

cocinatelotuCroquetas de polloReceta tradicional de croquetas de polloDificultad: FacilTiempo de preparación: 0h 40min (40 min)Origen: EspañaIngredientes para 4 persona/s :

• 250 g. de pollo/s
• 2 cebolla/s
• 175 g. de mantequilla
• 1 l. de leche
• 175 g. de harina
• 2 yema/s de huevo

Elaboración:

• Cortar las cebollas y el pollo en trozos muy pequeños.


• Rehogar la cebolla con la mantequilla y cuando esté blanda añadir el pollo y la harina, dejarlo hasta que tome un poco de color.


• A continuación, ir añadiendo la leche caliente poco a poco, sin dejar de remover para que no se hagan grumos.


• Una vez que se haya incorporado toda la leche, dejar cocer un poco al fuego removiendo constantemente y sazonar.


• Retirar del fuego y añadir las yemas de huevo, moviendo la mezcla enérgicamente.


• Cubrir la masa con papel film para que no se forme costra y dejar enfriar.


• Cuando la masa esté fría, hacer bolas pequeñas y pasarlas por harina, huevo y pan rallado.


• Freír en abundante aceite muy caliente, pero sin echar muchas a la vez.

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