Crumble de pollo

Crumble de pollo
Esta receta yo la hice con pechuga de pollo, pero queda igualmente rica con pechuga de pavo. Sobre gustos no hay nada escrito, y en la cocina menos aún.
Ingredientes:
1 Pechuga entera de polloChampiñones en láminas o cualquier seta de temporada100 ml De vino blancoNueces o piñones (yo usé nueces)1/2 Cucharada de maicena40 gr de mantequilla30 gr de harinaPerejil picadoQueso parmesanoPimienta molidaNuez moscadaAceite de olivaSal
Elaboración:
Corta la pechuga en tacos, sazona con sal, pimienta y un poco de nuez moscada.
Rehoga en una sartén con aceite de oliva durante 5 minutos, agrega los champiñones o setas y deja en el fuego al menos 15 minutos más.
Agrega las nueces o piñones y deja que se doren un poco.
Pon ahora el vino y espera hasta que se evapore el alcohol.
Desleir la maicena en 70 gr de agua e incorpora al fuego. Deja cocer hasta que espese.
Vierte en una fuente de horno.
En un bol pon la mantequilla, la harina y el queso parmesano. Trabaja con los dedos hasta conseguir una textura grumosa. Espolvoera esta mezcla por encima del pollo. Si te gusta mucho el queso (como es mi caso) pon un poco por encima, con esto conseguirás que quede más crujiente.
Poner en el horno con el gratinador hasta que se dore.