Revista Salud y Bienestar

¿Cuál es la mejor Proteina de suero (whey lactosérica)?

Por Chicadieta
¿Cuál es la mejor Proteina de suero (whey lactosérica)?La whey protein, proteína lactosérica o proteína de suero de leche es una de las mejores proteínas desde el punto de vista nutricional, y se ha demostrado en numerosos estudios que ayuda a mantener la masa muscular, controlar el hambre, acelerar el metabolismo, y contribuir con la pérdida de grasa.
Qué maravilla, ¿no?
Pero, entre tantas marcas de proteína lactosérica (o whey, como se le conoce en el ambiente del gimnasio), ¿cuál debemos comprar? ¿son todas iguales o hay diferencias entre las distintas marcas? ¿qué características debemos mirar para escoger la mejor whey protein?
En este artículo voy a explicar cuál es la mejor proteína de suero.

No todas las proteínas de suero son iguales


Hay una amplísima variedad de marcas en el mercado, pero algunas pueden tener características que las hacen poco aptas, o incluso contraproducentes, si lo que queremos es mejorar la salud, mantener el músculo y quemar la grasa.
Al inicio de mi Reto Fitness escribí un artículo explicando que debemos buscar proteína lactosérica de un alto nivel de pureza, con muy pocos carbohidratos y muy poca grasa. Además, no debe estar endulzada con aspartame.
Sin embargo, en aquel momento escribí que las mejores proteínas eran los aislados (o "isolados"). Recientemente me he documentado más sobre este tema, y me he dado cuenta que estaba equivocada...
Los aislados de proteína lactosérica son altamente procesados.
Esto quiere decir que, en su obtención, se han desprovisto de muchos nutrientes, incluyendo co-enzimas, minerales, vitaminas y lípidos. Los concentrados de proteína lactosérica son formas más completas y naturales, que mantienen la mayor parte de los nutrientes originales de la proteína de suero.
Aún así, el sólo hecho de que el producto sea concentrado de proteína de suero (y no aislado) no garantiza su alta calidad. 

El procesamiento de la whey protein


En un artículo súper completo de su página, el Dr. Joseph Mercola explica que la mayor parte de las proteínas de suero se procesan a partir de leche ultrapasteurizada, y muchas veces se procesan utilizando ácidos (intercambio de iones). El calor (de la pasteurización) y el ácido dañan la proteína y la hacen insoluble en agua.
Esa es una de las principales maneras de diferenciar las proteínas lactoséricas de buena calidad de las de mala calidad.
Sin embargo, muchos de los fabricantes añaden sabores artificiales y detergentes (un tipo de compuesto químico que hace que las sustancias sean solubles en agua) para hacer que su producto sea más atractivo al público. Añaden lecitina de soja y surfactantes como polisorbato, propilenglicol, y monodiglicéridos además de saborizantes y endulzantes como maltodextrina, caseinatos, y proteínas hidrolizadas, y también eudlcorantes artificiales como aspartame, sucralosa y acesulfame K.
¡Ninguna de estas cosas es buena para la salud y evitan que obtengas los beneficios de la proteína!
La proteína así producida (acuérdate que, además, fue sobrecalentada) es muy inferior y se debe evitar porque contiene proteínas dañadas, que lejos de ser saludables pueden resultar sumamente perjudiciales dado que su forma química ha sido alterada.

Guía para escoger la mejor proteína lactosérica (whey protein)


Cuando vayas a comprar tu proteína lactosérica, busca que tenga las siguientes características:
  • Concentrado de proteína de suero (y no aislado ni hidrolizado)
  • Procesada en frío, ya que el calor destruye la estructura molecular de la whey
  • Soluble en agua (que se pueda mezclar fácilmente con una cuchara)
  • Mínimamente procesada (lo más natural posible, no obtenida por intercambio de iones)
  • Sin azúcar, y endulzada naturalmente (con stevia) y no artificialmente
  • Cremosa y de buen sabor (aparte de los sabores artificiales que pueda contener
  • Buena digestibilidad (que no produzca gases ni malestares estomacales)
  • Idealmente que sea producida a partir de leche orgánica (sin hormonas), de vacas de pastoreo, y sin pasteurizar (cruda o microfiltrada)
Aunque el último punto es súper importante, es uno de los más difíciles de satisfacer, así que dejo a criterio de cada quien el encontrar y escoger la mejor marca que esté a su alcance.
No quiero recomendar una marca en particular de whey protein porque hay muchísimas y la disponibilidad varía dependiendo del país. Sin embargo, buscando mucho en Internet, por ejemplo, he encontrado dos que cumplen con todas las características señaladas: Essential Whey Protein de Next Fitness Evolution, y Warrior Whey de Defense Nutrition.
Si tú has encontrado una marca de buena calidad en tu ciudad, compártela en los comentarios para que todos podamos conocerla. ¡Así nos ayudamos a la hora de escoger la mejor proteína de suero (whey lactosérica) para adelgazar!
P.S.: Próximamente tendrán mis artículos restantes sobre Ni Una Dieta Más...

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LOS COMENTARIOS (9)

Por  rafael zamora
publicado el 16 febrero a las 13:56
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las proteinas lactosèrica son buenas para bajar de peso sin son de buena calidad, por ej ni una dieta mas, Ahora bien si no la consigues facilmente puedes prepararla en casa, es facilisimo.

Por  victor
publicado el 05 diciembre a las 23:49
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Julia, la proteina de GNC si es buena para bajar de peso, pero al contrario, no he visto aumento de masa muscular en mi caso, por eso deje de tomarla. Saludos!

Por  alair
publicado el 09 junio a las 17:50
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en Uruguay, donde consigo la WHEY PROTEIN

Por  manolo
publicado el 20 enero a las 18:03
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Hola. Las personas con intolerancia a la lactosa, tenemos otra alternativa a este tipo de suministro de proteinas concentrada?

Por  Pili
publicado el 18 julio a las 21:24
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Hola mi consulta es para saber por que recomiendan el uso de proteinas lacteas, cuando los lacteos son cancerigenos y producen un sinnumero de sintomas y enfermedades. sino informense en el siguiente link, o en otros sitios, ya que este tema ya es ampliamente conocido, y en mi caso, lo vengo investigando hace 15 anios

http://www.espaciodepurativo.com.ar/dicenmedios/lacteosllorente.php

Muchas gracias

Por  Pili
publicado el 18 julio a las 21:23
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Hola mi consulta es para saber por que recomiendan el uso de proteinas lacteas, cuando los lacteos son cancerigenos y producen un sinnumero de sintomas y enfermedades. sino informense en el siguiente link, o en otros sitios, ya que este tema ya es ampliamente conocido, y en mi caso, lo vengo investigando hace 15 anios

http://www.espaciodepurativo.com.ar/dicenmedios/lacteosllorente.php

Muchas gracias

Por  Ali Dorada
publicado el 16 julio a las 20:02
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Hola a todas las personas interesadas en la proteina lactoserica.Yo doy fe que me estoy tomando la proteina lasctoserica por 4 meses y he bajado acerca de 5 kilos,y yo uso esta: Whey Protein certified organic natural ,la produce NOW sports y la compro en e internet en Swansonvitamins.com y es solo 21 dollar por una libra , nada pierden con probarlo yo lo hice y me funciona hasta ahora. Me quita el apetito, no tengo una dieta a seguir ,pero si trato de comer lo mas saludable que puedo en especial muchos granos y lo mas importante como cada 2 horas algo me tengo que asi no tenga hambre, ya sea un banano , una manzana , pero siempre tienes que comer cada dos horas , intentalo...

Por  Diosdado
publicado el 17 mayo a las 00:00
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Por favor, donde puedo encontrar en España,essential whey proein de next fitness o Warrior whey de Defense nutrition. Gracias.

Por  julia
publicado el 17 enero a las 04:43
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hola quisiera saber si la whey protein de GNC es buena para bajar de peso

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Por  Sergio Morales
publicado el 08 julio a las 19:54

entiendo que la proteína lactoserica es auxiliar en el control de peso, pero que ta efectiva es para bajar los trigliseridos?

Por  Jose Gonzalez
publicado el 28 mayo a las 23:34

http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=exN9Uapzzo4